Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos: Universidad de Valladolid (UVA)
El Máster Universitario en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos es un título oficial de la Universidad de Valladolid (UVA) orientado a quienes quieren trabajar en el diseño, la producción y el control de calidad en el sector agroalimentario. Ofrece dos itinerarios, uno profesionalizante y otro investigador, así que sirve tanto para incorporarse a una empresa como para preparar el acceso al doctorado.
Dónde se imparte: Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias, campus de Palencia
Según el RUCT, el máster se imparte en la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de la Universidad de Valladolid, con sede en el campus de Palencia. La web oficial de la universidad es https://www.uva.es, y el máster tiene además su propia web en mastercdia.uva.es, con el plan de estudios, los requisitos de acceso y los documentos de cada curso.
Qué se estudia: tecnología de procesos, calidad y dos itinerarios
El plan tiene 60 créditos ECTS. La web del máster los reparte en 46 créditos obligatorios y 14 optativos, y señala que el bloque común, de 24 ECTS, gira en torno a la tecnología de procesos de los alimentos y las técnicas de evaluación de la calidad. Sobre ese tronco común, cada itinerario añade lo suyo:
- Itinerario profesionalizante: incluye 8 ECTS de asignaturas específicas de aspectos socioeconómicos y nutricionales, prácticas en empresa de 7 ECTS (obligatorias) y trabajo de fin de máster de 7 ECTS.
- Itinerario investigador: sustituye las prácticas por una asignatura de Complemento al TFM de 7 ECTS, que permite profundizar en la práctica investigadora, además del trabajo de fin de máster de 7 ECTS y asignaturas específicas de metodología de investigación en innovación alimentaria.
Las optativas, 14 ECTS a elegir entre 21 disponibles, se organizan en tres áreas temáticas: Enología, Cereales y derivados, y Calidad y seguridad alimentaria. La propia web indica que el estudiantado puede cursar créditos adicionales fuera de los 60 antes de la expedición del título.
El objetivo declarado es formar profesionales e investigadores especializados en el diseño, la elaboración y el control de productos alimentarios, garantizando su calidad, seguridad y viabilidad, y teniendo en cuenta tanto la aceptación sensorial como los criterios nutricionales.
Perfil de acceso y admisión
Es necesario poseer un título de grado o equivalente. La UVA distingue dos grupos de titulaciones:
- Grupo I (idóneas): Ingeniería de las industrias agrarias y alimentarias, Enología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria y Química Alimentaria.
- Grupo II (adecuadas): Farmacia, Veterinaria, Nutrición y Dietética, Química, Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ingeniería Química e Ingeniería Agrícola (o del Medio Rural).
Otras titulaciones que den acceso legal a un máster las evalúa el Comité Académico, que puede aceptarlas si incluyen contenidos básicos similares. En la solicitud es obligatorio aportar el certificado académico oficial con la nota media del expediente en escala 0 a 10; para estudios realizados en el extranjero, la nota media debe estar expedida por la ANECA.
Duración y modalidad
El máster se cursa en un curso académico y suma 60 ECTS. Quien elija el itinerario profesionalizante tendrá que organizar además las prácticas en empresa de 7 ECTS.
Salidas profesionales
La web del máster indica que quien lo termina está preparado para continuar con estudios de doctorado, en el caso del itinerario investigador, y para ocupar puestos en la industria relacionados con la seguridad alimentaria, el desarrollo de productos y la gestión de calidad. Dentro de la industria, los perfiles que se describen son los de desarrollo e innovación en departamentos de I+D+i y los de planificación y control de procesos en departamentos de calidad. No es un máster habilitante para una profesión regulada.
Por qué estudiar Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos en Palencia
El máster conecta con las tres áreas que la propia web presenta como fortalezas con arraigo en la industria de la región: enología, cereales y derivados, y calidad y seguridad alimentaria. La posibilidad de elegir entre prácticas en empresa o un complemento de investigación hace que el mismo título sirva para dos trayectorias distintas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el itinerario profesionalizante y el investigador?
El profesionalizante incluye 7 ECTS de prácticas en empresa; el investigador los sustituye por 7 ECTS de Complemento al TFM y está pensado para la práctica investigadora. Ambos incluyen un TFM de 7 ECTS.
¿Qué titulaciones dan acceso?
Son idóneas las de Ingeniería de las industrias agrarias y alimentarias, Enología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria y Química Alimentaria. Son adecuadas las de Farmacia, Veterinaria, Nutrición y Dietética, Química, Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ingeniería Química e Ingeniería Agrícola.
¿Qué documento hay que aportar sí o sí?
El certificado académico oficial con la nota media del expediente en escala de 0 a 10. Si los estudios son extranjeros, esa nota media debe ser expedida por la ANECA.