Doctorado en Ciencia de los Alimentos: Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)

El Programa de Doctorado en Ciencia de los Alimentos es el doctorado de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) dedicado a la ciencia y la tecnología de los alimentos y la nutrición. Su propósito es formar investigadores y profesionales capaces de desarrollar proyectos de investigación y desarrollo tecnológico para garantizar y mejorar la calidad y la seguridad de los alimentos.

Dónde se imparte: Escuela de Doctorado de la UAB, campus de Bellaterra

El programa está adscrito a la Escuela de Doctorado de la UAB, que gestiona los doctorados de toda la universidad. Se sitúa en Bellaterra y pertenece al Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos, ubicado en la Facultad de Veterinaria, donde también está el Servicio de Planta Piloto de Tecnología de los Alimentos que se utiliza en las líneas de investigación. La información general sobre doctorado y admisión está en la web oficial de la universidad: https://www.uab.cat.

El programa se implantó en el curso 2013-14, sobre la base de un doctorado anterior que obtuvo de forma ininterrumpida menciones de calidad y de excelencia del Ministerio desde 2003. La coordinación corre a cargo de una comisión académica.

Líneas de investigación

El programa se organiza en tres líneas transversales:

• Procesamiento de alimentos y control.
• Inocuidad alimentaria.
• Calidad e innovación alimentarias.

Como en cualquier doctorado experimental, la tesis se vincula a un proyecto de un grupo concreto, de modo que las tesis disponibles dependen de los proyectos que tengan abiertos los investigadores del programa.

Perfil de acceso y admisión

El acceso general a un programa de doctorado lo regula el Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, que exige un título oficial de grado y un máster universitario (o equivalente) con al menos 300 créditos ECTS entre ambos, acreditados antes de acceder.

La página oficial del programa publica el baremo que se aplica cuando hay más solicitudes que plazas: perfil académico de acceso (40%), expediente académico (35%), becas de máster o de doctorado (10%), experiencia profesional y formación complementaria (5%) y entrevista personal (10%). También precisa que quien accede con un grado de al menos 300 créditos sin créditos de investigación debe cursar complementos de formación, con un máximo de 30 ECTS que han de superarse en el primer año. Existe además la posibilidad de cotutela internacional.

Duración y régimen de dedicación

La duración de los estudios la marca la norma general de los doctorados. El artículo 3 del Real Decreto 99/2011 fija un máximo de cuatro años a tiempo completo, contados desde la matrícula hasta el depósito de la tesis, y de siete años a tiempo parcial, con autorización de la comisión académica, además de prórrogas en los casos previstos.

Actividades formativas

Todos los doctorandos realizan tres actividades obligatorias, con su dedicación prevista:

• Impartir cada año un seminario sobre el proyecto de investigación, con un documento de resultados relevantes: 10 horas.
• Presentar una comunicación, en póster u oral, en un congreso nacional o internacional: 100 horas, incluida la preparación y la asistencia.
• Participar en los seminarios internos del grupo de investigación o del departamento, en al menos el 75 % de los que se realicen: 30 horas.

Entre las optativas figuran la colaboración en tareas docentes, la participación en jornadas doctorales y los talleres o cursos de especialización metodológica, además de las actividades transversales de la Escuela de Doctorado. Una de ellas es un curso de escritura de un artículo científico en inglés, de 20 horas presenciales y 10 de trabajo autónomo, para quien acredite un nivel B2 de inglés. El seguimiento se hace mediante comisiones que supervisan el cumplimiento de las actividades y del plan de investigación.

Por qué hacer el doctorado en Ciencia de los Alimentos en la UAB

El programa tiene una trayectoria larga, con menciones de calidad y excelencia desde 2003 en su etapa anterior, e instalaciones propias como una planta piloto de tecnología de los alimentos. Su estructura en tres líneas amplias permite encajar proyectos de procesado, seguridad o innovación de producto.

Preguntas frecuentes

¿Hay que cursar complementos de formación?

Solo quien accede con un grado de al menos 300 créditos sin créditos de investigación: hasta 30 ECTS, que han de superarse en el primer año.

¿Qué actividades son obligatorias?

Un seminario anual sobre tu proyecto, una comunicación en un congreso y la participación en los seminarios internos del grupo o departamento.