Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos: Universidad de Zaragoza (UNIZAR)
El Programa de Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos es uno de los programas de doctorado oficiales de la Universidad de Zaragoza (UNIZAR), adscrito a la Escuela de Doctorado de la propia universidad y organizado desde el Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. La universidad recomienda llegar con conocimientos previos en disciplinas básicas o aplicadas del ámbito de la Ciencia de los Alimentos.
Dónde se imparte: Escuela de Doctorado de la Universidad de Zaragoza, campus de Zaragoza
El programa está inscrito en el registro oficial con un único centro responsable: la Escuela de Doctorado de la Universidad de Zaragoza, la estructura que coordina los programas de doctorado de la institución. La ficha oficial sitúa la actividad académica en la Facultad de Veterinaria, en Zaragoza, y señala al Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos como el departamento que lo organiza.
La información de la universidad está en unizar.es y en el portal de la Escuela de Doctorado de la Universidad de Zaragoza, donde se publican la normativa general, los plazos y los procedimientos de matrícula y seguimiento.
Líneas de investigación
La universidad publica dos líneas de investigación para este programa, con estos nombres oficiales:
- Calidad y seguridad alimentaria.
- Tecnología de los alimentos.
Perfil de acceso y admisión
La vía de entrada más directa es el Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos que imparte la propia Universidad de Zaragoza. El programa recoge también como perfiles válidos a titulados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética, Ingeniería Agroalimentaria, Química y Biotecnología.
Cuando el expediente del candidato no cubre toda la formación previa necesaria, la universidad puede exigir complementos de formación. Según la información publicada, no excederán los 24 ECTS, y se quedan en 12 como máximo para quien aporta un máster de al menos 60 ECTS en áreas científicas próximas aunque no alimentarias. Deben superarse durante el primer año si la dedicación es completa, o durante los dos primeros si es parcial, y se cursan en la propia Universidad de Zaragoza, sobre todo con asignaturas del máster del ámbito o actividades transversales de la Escuela de Doctorado.
La selección se resuelve con un baremo publicado:
- Carta de motivación avalada por un profesor: 30%
- Adecuación a los perfiles recomendados: 20%
- Calificación media del grado o licenciatura: 20%
- Otros méritos relevantes: 20%
- Calificación de los estudios de máster: 10%
En cuanto al idioma, el programa trabaja en español e inglés, y se exige un nivel B2 o equivalente a los estudiantes cuya lengua vehicular materna sea distinta.
Duración y régimen de dedicación
El Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, por el que se regulan las enseñanzas oficiales de doctorado, establece en su artículo 3, en la redacción dada por el Real Decreto 576/2023, que la duración será de un máximo de cuatro años a tiempo completo, contados desde la fecha de matrícula hasta el depósito de la tesis, y de un máximo de siete años en el caso de la dedicación a tiempo parcial, previa autorización de la comisión académica del programa y con las prórrogas que la norma contempla.
La Universidad de Zaragoza ofrece las dos modalidades de dedicación, completa y parcial. Las prórrogas, las interrupciones y el procedimiento de evaluación anual del plan de investigación se rigen por la normativa de la Escuela de Doctorado.
Preguntas frecuentes
¿Qué máster da acceso a este doctorado?
La vía más directa es el Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos de la propia Universidad de Zaragoza. También se admiten titulados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética, Ingeniería Agroalimentaria, Química y Biotecnología, con complementos de formación de hasta 24 ECTS si la coordinación del programa los considera necesarios.
¿Cuánto tiempo hay para presentar la tesis?
Lo fija la norma general: el artículo 3 del Real Decreto 99/2011 establece un máximo de cuatro años a tiempo completo y de siete a tiempo parcial, contados desde la matrícula hasta el depósito de la tesis, con las prórrogas que prevé la normativa aplicable.