Máster Interuniversitario en Enología Innovadora: Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU)

El Máster Universitario en Enología Innovadora es un título oficial interuniversitario de 60 créditos ECTS que ofrecen la Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU) y la Universidad Pública de Navarra (UPNA). Figura en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) con el código 4317186. Es presencial, en castellano y en horario de tarde, con la posibilidad de cursarlo a tiempo parcial. Reúne viticultura, enología, análisis sensorial y gestión comercial para formar a profesionales del sector vitivinícola con una visión de conjunto, y se distingue, según la universidad, de otros másteres más centrados en la elaboración del vino.

Dónde se imparte: Facultad de Farmacia (UPV/EHU) y Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (UPNA)

Las asignaturas se reparten entre las dos universidades. La UPV/EHU imparte en su Facultad de Farmacia la cata y clasificación sensorial, la dirección comercial y el marketing, los impactos de la viticultura en el vino, los paneles entrenados y las optativas de análisis químico y comercio internacional. La UPNA imparte en su Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos la dirección y planificación estratégica, el diseño experimental, los impactos sensoriales de la enología, el manejo y protección del viñedo y las optativas de nuevas tendencias en enología y en viticultura. La web de la UPV/EHU es www.ehu.eus y la ficha del máster está en www.ehu.eus/es/web/master/master-enologia-innovadora.

Qué se estudia: sensorial, viticultura, enología, marketing y gestión

El plan reparte sus 60 créditos así: 27 obligatorios, 12 optativos, 6 de prácticas externas y 15 del proyecto fin de máster. Las asignaturas obligatorias, presenciales y en castellano, son:

• Bases metodológicas de la cata de vino y clasificación sensorial de los modelos de producción (3 créditos, UPV/EHU).
• Dirección comercial y marketing avanzado y su integración con la preferencia del consumidor (3, UPV/EHU).
• Impacto de la viticultura en las características sensoriales del vino (4,5, UPV/EHU).
• Paneles entrenados y análisis de la preferencia del consumidor (4,5, UPV/EHU).
• Dirección y planificación estratégica en el sector del vino (3, UPNA).
• Diseño experimental y tratamiento estadístico de datos sensoriales (3, UPNA).
• Impactos sensoriales de la enología (3, UPNA).
• Manejo y protección del viñedo (3, UPNA).

Las optativas son asignaturas de 3 créditos: Análisis y Control Químico Enológico y Comercio Internacional del Vino (UPV/EHU), y Nuevas Tendencias en Enología y Nuevas Tendencias en Viticultura (UPNA). Las prácticas externas, de 6 créditos, y el proyecto fin de máster, de 15, tienen una guía conjunta. Según la universidad, el máster incluye visitas a bodegas y empresas, participación en catas, vendimias, pruebas de laboratorio y prácticas en bodegas y centros de investigación, además de laboratorios de análisis químico, microbiológico y sensorial.

Dado el perfil multidisciplinar de acceso, el máster contempla complementos de formación en factores de producción y composición de la uva, en enología, en finanzas y en análisis sensorial.

Perfil de acceso y admisión

Las titulaciones de acceso que publica la universidad son los grados en Administración y Dirección de Empresas, Biología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Enología, Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, Innovación de Procesos y Productos Alimentarios, Marketing y Química, además de otros grados o titulaciones equivalentes a criterio de la comisión académica. Es un acceso multidisciplinar, entre ciencias y empresa.

La valoración de méritos pondera la nota media del expediente según el criterio del Ministerio (50 %), el currículum profesional (30 %) y otros méritos, como idiomas, cursos y otras titulaciones (20 %).

Duración y modalidad

Según la universidad, el máster dura un curso, tiene 60 créditos, se imparte en castellano y es presencial, en horario de tarde y con posibilidad de cursarlo a tiempo parcial, de modo que está abierto a profesionales en activo. La universidad menciona además un doble título con la Universidad de Burdeos para graduados en Enología y en diversas titulaciones de Economía.

Salidas profesionales

La UPV/EHU describe como salidas el personal profesional especializado al más alto nivel, con una visión integral de las áreas de negocio de la producción de vino y la gestión comercial de bodegas, y el personal coordinador de actividades de bodega para una estrategia de posicionamiento en el mercado. El máster da acceso al doctorado, en concreto a los programas de Dirección Empresarial, Conocimiento e Innovación y de Calidad y Seguridad Alimentaria.

Por qué estudiar enología innovadora en el País Vasco y Navarra

La universidad destaca un profesorado especializado de la UPV/EHU, la UPNA y universidades europeas, laboratorios propios y un contacto continuo con bodegas. Lo distintivo es la combinación de lo sensorial y lo comercial: cata y paneles de consumidores, dirección comercial y marketing, comercio internacional, junto con viticultura y enología.

Preguntas frecuentes

¿Qué universidades participan?

La UPV/EHU y la Universidad Pública de Navarra, con asignaturas repartidas entre ambas.

¿Hay prácticas?

Sí: 6 créditos de prácticas externas, además del proyecto fin de máster de 15.

¿Se puede cursar a tiempo parcial?

Sí, según la universidad, y el horario es de tarde.