Grado en Dirección y Gestión Gastronómica: Universitat de Barcelona (UB)

El Grado en Dirección y Gestión Gastronómica es una de las titulaciones de la Universitat de Barcelona (UB) (ficha oficial del grado), impartida en el Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui, un centro adscrito a la UB especializado en gastronomía y gestión de restauración. Son 240 créditos ECTS, el RUCT lo recoge con el código 1500104 y su primera promoción comenzó en el curso 2024/2025.

Dónde se imparte: Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui, campus de L’Hospitalet de Llobregat

Según el RUCT y la web del centro, el grado se cursa en las instalaciones del Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui, en L’Hospitalet de Llobregat, en el área metropolitana de Barcelona. Se llega en metro (estación de Bellvitge), en FGC (parada de Gornal), en Renfe (estación de Bellvitge Gornal) o en varias líneas de autobús.

Es un centro adscrito, es decir, un centro privado cuya docencia autoriza y supervisa la Universitat de Barcelona, que es quien expide el título oficial. El RUCT registra este centro con el código 08072498 bajo el nombre Barcelona Culinary Hub, vinculado a la Universidad de Barcelona. La modalidad es presencial, y la ficha del grado en el portal de estudios de la Universitat de Barcelona indica una duración de 4 cursos.

Qué se estudia: metodología de Martín Berasategui, prácticas intensivas y vínculo con empresas del sector

El plan suma 240 créditos ECTS, repartidos según el RUCT en 60 de formación básica, 120 obligatorios, 24 optativos, 30 de prácticas externas y 6 del Trabajo Fin de Grado. Los 30 créditos de prácticas pesan bastante más que en muchos grados de gestión de empresas, lo que da al plan un carácter muy aplicado.

Según el centro, la formación se apoya en la filosofía y la metodología de trabajo de Martín Berasategui, con énfasis en el respeto por el producto, la excelencia técnica, la disciplina, la innovación y la creatividad. El aprendizaje parte de casos reales y proyectos vinculados al sector, con una red de empresas colaboradoras y docentes que mantienen actividad profesional en la industria gastronómica.

Requisitos de acceso

El acceso se rige por el Real Decreto 534/2024, de 11 de junio, que regula las condiciones de acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de grado. La vía habitual es haber superado la Prueba de Acceso a la Universidad (PAU) o una vía equivalente, como la Formación Profesional, las pruebas para mayores de 25, 40 o 45 años o una titulación universitaria previa.

Salidas profesionales

El programa forma perfiles orientados a la dirección y la gestión dentro del sector gastronómico y de la restauración. Combina la base de gestión empresarial con la cultura técnica y de producto propia de la cocina profesional, y se apoya en una red de empresas colaboradoras del sector para las prácticas.

Por qué estudiar Dirección y Gestión Gastronómica en L’Hospitalet de Llobregat (área metropolitana de Barcelona)

El centro nació específicamente para la gastronomía y lleva el nombre de Martín Berasategui, cocinero de reconocimiento internacional. Según el propio centro, eso marca tanto la metodología docente como la red de contactos profesionales a la que el alumnado accede durante las prácticas.

Preguntas frecuentes

¿Dónde se imparte exactamente este grado?

En las instalaciones del Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui, en L’Hospitalet de Llobregat (área metropolitana de Barcelona), un centro adscrito a la Universitat de Barcelona.

¿Cuántos créditos tiene el plan de estudios?

240 créditos ECTS en total, según el RUCT: 60 de formación básica, 120 obligatorios, 24 optativos, 30 de prácticas externas y 6 del Trabajo Fin de Grado.

¿Es un título oficial reconocido por el Estado?

Sí.