Doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria: Universitat Politècnica de València (UPV)

Doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria de Universitat Politècnica de València (UPV) figura en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) con el código 5600047, con estado «Publicado en B.O.E. (TITULACIÓN RENOVADA)».

Dónde se imparte

Según el RUCT, el programa se imparte en: Escuela de Doctorado de la Universitat Politècnica de València. Lo organiza la Escuela de Doctorado de la Universitat Politècnica de València, en Valencia. La información oficial está en la web de la universidad.

Líneas de investigación

Según la web oficial del programa, las líneas de investigación son:

• Análisis, simulación y control de procesos agroalimentarios, con nuevas técnicas no destructivas y análisis de ciclo de vida
• Biopolímeros y materiales alimentarios sostenibles: envases biodegradables, recubrimientos comestibles y encapsulación de compuestos bioactivos
• Calidad, seguridad y trazabilidad de productos alimentarios
• Tecnologías avanzadas para el desarrollo de alimentos: realidad virtual aplicada al análisis sensorial, cocción y fritura a vacío y ciencia y tecnología culinaria

Perfil de acceso y admisión

Según la web del programa, el perfil de ingreso recomendado, sin complementos de formación, es el de solicitantes con un máster en ciencia, tecnología o ingeniería de alimentos, o en seguridad o calidad alimentaria, que preferentemente hayan cursado un grado de ingeniería o ciencia agronómica o de alimentos; también se aceptan otras titulaciones que dieron acceso a esos másteres, como enología, ingeniería industrial, química, biología, bioquímica, biotecnología, farmacia, nutrición o veterinaria. Otros perfiles, con másteres de un 75 % de afinidad con las líneas o titulaciones anteriores a Bolonia afines de 300 a 360 créditos, requieren complementos de formación, hasta un máximo de 20 ECTS asignados de forma individual y que se superan en el primer curso. Los requisitos de acceso son los del artículo 6 del Real Decreto 99/2011.

La comisión académica evalúa con un índice de valoración de 0 a 100 puntos y hace falta obtener al menos 70. Con al menos 60 ECTS de máster, IV = 20 por el factor del expediente global, más 30 por el factor del título de grado, más 50 por el factor de la formación de posgrado; sin máster, con un grado de al menos 300 ECTS, IV = 20 por el factor del expediente más 80 por el factor del título. El factor de grado vale 1 para ingeniería o ciencia agronómica o de alimentos, 0,75 para enología, ingeniería industrial, química, biología, bioquímica, biotecnología, farmacia, nutrición y veterinaria, y 0,50 para física y medicina; el de posgrado vale 1 para másteres en ciencia, ingeniería o tecnología de alimentos o en calidad o seguridad alimentaria y 0,75 para otros másteres con un 75 % de afinidad.

Según la Escuela de Doctorado de la UPV, la preinscripción para el curso 2026/27 va del 15 de junio hasta las 13:00 horas del 15 de octubre de 2026 (para los programas de Administración y dirección de empresas, Arte, Biotecnología, Diseño y fabricación, Industrias de la comunicación y Matemáticas, del 1 de septiembre al 15 de octubre), con resolución en los 45 días naturales siguientes a la solicitud completa. Los programas con vacantes pueden abrir un periodo extraordinario del 16 de noviembre de 2026 al 31 de marzo de 2027. La solicitud incluye documento de identidad, currículum con los méritos, un aval de admisión de un profesor de la UPV que se comprometa a dirigir la tesis, y los títulos y expedientes de grado y máster. La admisión requiere el visto bueno de la Escuela de Doctorado, que comprueba los requisitos del Real Decreto 99/2011, y el de la comisión académica del programa.

Actividades formativas

Según la web del programa, hay que obtener al menos 600 horas equivalentes para presentar la tesis, de las que 60 son de formación transversal, y es obligatoria la asignatura La Formación Doctoral en la UPV (10 horas) para los nuevos estudiantes. Las valoraciones son:

• Transversales: de 60 a 150 horas.
• Congresos: hasta 200 horas; internacional, 50 horas por póster y 100 por ponencia oral; nacional, 25 y 60.
• Estancias en centros de investigación o empresas: hasta 200 horas, a razón de 50 por mes.
• Publicaciones indexadas de la tesis: de 150 a 450 horas; 150 horas como primer autor en Q1 o Q2, 130 en Q3 o Q4, 100 en otra posición en Q1 o Q2 y 80 en Q3 o Q4; se reconoce el 75 % si el artículo está en revisión.
• Proyectos de I+D o contratos: hasta 30 horas, 10 por año.
• Cursos y seminarios: hasta 30 horas, 10 por cada 10 de duración.
• Patentes, dirección de trabajos fin de máster o grado y divulgación: hasta 100 horas; patente licenciada, 100 horas; no licenciada, 60; solicitud, 30; trabajo fin de máster o grado, 50.
• Revistas de divulgación no indexadas: hasta 100 horas.
• Libros y capítulos con ISBN: hasta 200 horas; 100 en editorial internacional y 80 en nacional.

Duración y régimen de dedicación

Según la Escuela de Doctorado de la UPV, quien se matricula por primera vez desde el curso 2024/25 dispone de un máximo de cuatro años a tiempo completo y siete a tiempo parcial, con una prórroga extra de un año; seis y nueve años con discapacidad igual o superior al 33 %. El tiempo parcial requiere autorización de la comisión académica del programa. Se puede solicitar una baja temporal de hasta dos años, y las bajas por enfermedad o embarazo no cuentan. Como norma general, el Real Decreto 99/2011, en su redacción vigente tras el Real Decreto 576/2023, fija estos mismos plazos.

Por qué hacer el doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria en Universitat Politècnica de València

El programa organiza su investigación en 4 líneas, entre ellas Análisis, simulación y control de procesos agroalimentarios, con nuevas técnicas no destructivas y análisis de ciclo de vida, Biopolímeros y materiales alimentarios sostenibles: envases biodegradables, recubrimientos comestibles y encapsulación de compuestos bioactivos, Calidad, seguridad y trazabilidad de productos alimentarios. Antes de preinscribirte, comprueba que tu proyecto de tesis encaja en alguna de las líneas y reúne con tiempo la documentación que exige cada requisito.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el doctorado?

La norma general del Real Decreto 99/2011, en su redacción vigente tras el Real Decreto 576/2023, fija un máximo de cuatro años a tiempo completo y siete a tiempo parcial, con una prórroga de un año; para estudiantes con discapacidad igual o superior al 33%, seis y nueve años. Confirma con la universidad qué plazo se aplica a tu caso.

¿Cuántas líneas de investigación tiene el programa?

El programa tiene 4 líneas de investigación: Análisis, simulación y control de procesos agroalimentarios, con nuevas técnicas no destructivas y análisis de ciclo de vida; Biopolímeros y materiales alimentarios sostenibles: envases biodegradables, recubrimientos comestibles y encapsulación de compuestos bioactivos; Calidad, seguridad y trazabilidad de productos alimentarios; Tecnologías avanzadas para el desarrollo de alimentos: realidad virtual aplicada al análisis sensorial, cocción y fritura a vacío y ciencia y tecnología culinaria.

¿El programa figura en el RUCT?

Sí, con el código 5600047 y el estado «Publicado en B.O.E. (TITULACIÓN RENOVADA)».