Doctorado en Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias — Universidad de Burgos (UBU)
El Doctorado en Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias es uno de los programas de doctorado de la Universidad de Burgos (UBU), gestionado desde el Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos. Está pensado para quien ya tiene un máster relacionado con la alimentación y quiere dar el paso hacia la investigación propia, con una tesis doctoral como objetivo final.
Dónde se imparte: Facultad de Ciencias, campus Plaza Misael Bañuelos
El programa se desarrolla en la Facultad de Ciencias de la UBU, situada en la Plaza Misael Bañuelos, en Burgos capital. Es el mismo entorno donde trabaja el Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, lo que facilita el contacto directo entre doctorandos y los grupos de investigación responsables de dirigir las tesis.
Líneas de investigación
Según la información publicada por la propia universidad, el programa articula su actividad investigadora en cinco líneas:
- Biotecnología agroalimentaria, industrial, medioambiental y aplicada a la salud.
- Diseño, procesado, caracterización y conservación de alimentos.
- Alimentos, nutrición y salud.
- Quimiometría y tecnología analítica de procesos.
- Microbiología y seguridad alimentaria.
Estas líneas se apoyan en ocho grupos de investigación adscritos al programa (ALTESA, BBT, BIOIND, MIEL, OHM, NUTRICION, Q&C y TECNOFOOD), lo que da una idea de la variedad de enfoques disponibles para una tesis, desde la química analítica aplicada a los alimentos hasta la microbiología o la nutrición.
Perfil de acceso y admisión
De acuerdo con la información de la Escuela de Doctorado de la UBU, el acceso directo está previsto para quienes han cursado el Máster en Seguridad Alimentaria y Biotecnología. Quien proceda de otros másteres relacionados con la ciencia de los alimentos, la biotecnología o la química puede optar igualmente a la admisión, aunque conviene consultar con la Comisión del Doctorado si se exigen complementos de formación en cada caso concreto, un extremo que no hemos podido confirmar con un dato cerrado en la web oficial.
Duración y régimen de dedicación
El programa se rige por el Real Decreto 99/2011, que regula las enseñanzas oficiales de doctorado en España, y contempla las modalidades habituales de dedicación a tiempo completo y a tiempo parcial. La Escuela de Doctorado de la UBU no publica en la ficha del programa el número exacto de años ni el de plazas de nuevo ingreso para el curso actual, por lo que recomendamos confirmar ambos datos directamente con la Escuela de Doctorado (edoc@ubu.es) antes de iniciar el proceso de admisión.
Las tesis se redactan y defienden habitualmente en español, aunque algunas actividades formativas y parte de la producción científica del programa se desarrollan en inglés, la lengua de referencia en las publicaciones científicas de este ámbito.
Acreditación de calidad
El programa figura en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) con el código 5600928, como título de doctorado regulado por el RD 99/2011, en estado «Publicado en B.O.E.» y con la condición de titulación renovada, lo que indica que ha superado el proceso de renovación de la acreditación exigido periódicamente a los programas de doctorado españoles.
Por qué hacer el doctorado en Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias en Burgos
Burgos tiene un tejido productivo con peso real en el sector agroalimentario, desde la industria cárnica y láctea hasta la elaboración de productos derivados de la remolacha y el cereal de Castilla y León. Para un doctorando en ciencia y biotecnología de los alimentos, esa cercanía con empresas del sector facilita colaboraciones, transferencia de resultados y, en algunos casos, el acceso a datos o muestras reales para la investigación.
A eso se suma la ventaja de trabajar dentro de un departamento especializado, el de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, con grupos de investigación consolidados en líneas que van desde la microbiología alimentaria hasta la quimiometría aplicada a procesos industriales. Para quien ya tiene un máster en esta área y busca especializarse todavía más antes de orientar su carrera hacia la investigación, la docencia universitaria o la I+D en empresa, es un entorno con recorrido propio dentro del mapa de la ciencia de los alimentos en España.
Preguntas frecuentes
¿Qué máster da acceso directo a este doctorado?
Según la Escuela de Doctorado de la UBU, el acceso directo está previsto para quienes han cursado el Máster en Seguridad Alimentaria y Biotecnología. Otros perfiles afines pueden solicitar la admisión, aunque conviene consultar con la Comisión del Doctorado si se requieren complementos de formación.
¿Cuáles son las líneas de investigación del programa?
Son cinco: biotecnología agroalimentaria, industrial, medioambiental y aplicada a la salud; diseño, procesado, caracterización y conservación de alimentos; alimentos, nutrición y salud; quimiometría y tecnología analítica de procesos; y microbiología y seguridad alimentaria.
¿En qué idioma se escribe la tesis?
Habitualmente en español, aunque parte de las actividades formativas y de la producción científica del programa se realiza en inglés, lengua de referencia en las publicaciones del ámbito de la ciencia de los alimentos.