Doctorado en Alimentación, Fisiología y Salud — Universidad de Navarra (UNAV)

El Programa de Doctorado en Alimentación, Fisiología y Salud es una de las titulaciones oficiales que ofrece la Universidad de Navarra (UNAV), planificado por la Facultad de Farmacia y Nutrición dentro de su Escuela de Doctorado. Está dirigido a quienes ya tienen un máster en ciencias de la alimentación, nutrición o disciplinas afines y quieren dar el paso hacia la investigación aplicada, con dos líneas consolidadas en torno a la nutrición molecular y la seguridad alimentaria.

Dónde se imparte: Facultad de Farmacia y Nutrición, campus Pamplona

El programa se desarrolla en el campus universitario de Pamplona, sede histórica de la Universidad de Navarra, bajo la responsabilidad académica de la Facultad de Farmacia y Nutrición. Es un centro con tradición consolidada en investigación biomédica y alimentaria, lo que permite integrarse en grupos de trabajo con proyectos financiados por entidades públicas y privadas. La modalidad de impartición es presencial y la oferta publicada es de 20 plazas de nuevo ingreso, aunque conviene confirmar la cifra vigente con la coordinación antes de solicitar la admisión.

Líneas de investigación

El programa organiza su actividad investigadora en torno a dos equipos de trabajo, cada uno con doctores que dirigen las tesis de los candidatos admitidos:

• Nutrición molecular, nutrigenómica y nutrición personalizada: estudio de la relación entre genética, dieta y salud, con el objetivo de avanzar hacia recomendaciones nutricionales ajustadas a cada persona.
• Alimentos funcionales y seguridad alimentaria: investigación sobre propiedades funcionales de los alimentos y sobre los riesgos y controles asociados a su seguridad.

Esta investigación está integrada en la estrategia de I+D de la universidad, con proyectos en los que participan doctorandos de España y de otros países, varios con financiación de becas públicas (FPU, FPI) o de la propia institución.

Perfil de acceso y admisión

El acceso y la admisión se rigen por los artículos 6 y 7 del RD 99/2011 (modificado por el RD 576/2023), que exigen con carácter general estar en posesión de los títulos oficiales españoles de Grado, o equivalente, y de Máster Universitario, o titulaciones extranjeras homologadas. La universidad publica un perfil de ingreso recomendado y, según su registro histórico de alumnos de nuevo ingreso, el itinerario más habitual combina un grado en Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, Biología, Bioquímica o Química con el Máster Universitario Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo (60 ECTS) de la propia Universidad de Navarra, aunque también se han admitido perfiles con másteres en investigación biomédica, ciencia y tecnología de los alimentos o calidad y seguridad alimentaria cursados en otras universidades españolas y extranjeras. La universidad no exige complementos de formación adicionales más allá de ajustarse a ese perfil de ingreso recomendado.

El programa ofrece, además, la posibilidad de optar a la Mención Internacional en el título de doctor y cuenta con un convenio de cotutela con la Universidade Federal de Viçosa (Brasil), una vía adicional para quien quiera desarrollar parte de la tesis en ese país.

Duración y régimen de dedicación

Como en el resto de programas de doctorado de la Universidad de Navarra regulados por el RD 99/2011, la dedicación a tiempo completo tiene un plazo de 3 años para la defensa de la tesis, prorrogable por un año adicional y, de forma excepcional, por otro año más. La dedicación a tiempo parcial amplía ese plazo a 5 años, con posibilidad de prórroga de hasta 2 años y, excepcionalmente, un año adicional. Para el curso 2026-27, las tasas académicas generales de la universidad para el doctorado incluyen 1.655 euros de matrícula en la fase de elaboración de la tesis más 95 euros de derechos de secretaría; la defensa de la tesis tiene un coste adicional de 815 euros y la expedición del título oficial de doctor, de 435 euros, cifras que conviene confirmar en cada convocatoria porque pueden actualizarse de un curso a otro.

Acreditación de calidad

El Programa de Doctorado en Alimentación, Fisiología y Salud por la Universidad de Navarra está verificado por el Consejo de Universidades (enero de 2013) tras su evaluación por la ANECA, y figura en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) como publicado en el BOE y con título renovado. Ha recibido informe favorable de renovación de la acreditación por parte de la ANECA en 2018 y en 2024, con una valoración global de 97 puntos sobre 100 en la última evaluación. Desde 2011 cuenta además con la Mención hacia la Excelencia otorgada por el Ministerio (referencia MEE2011-0136), un reconocimiento previo a la actual acreditación que sigue citando la propia universidad como aval de la trayectoria del programa.

Por qué hacer el doctorado en Alimentación, Fisiología y Salud en Pamplona

Pamplona ofrece a quien se plantea una tesis en este campo un entorno de investigación concentrado: la Facultad de Farmacia y Nutrición convive con otros centros de la Universidad de Navarra volcados en biomedicina y ciencias de la salud, lo que facilita la colaboración entre grupos y el acceso a infraestructuras de laboratorio consolidadas. A eso se suma una larga trayectoria, con alumnos de nuevo ingreso cada año desde hace más de una década procedentes de universidades españolas y de países como Brasil, Perú, México o Italia, lo que da idea del alcance internacional de los equipos.

Para quien venga de un máster en nutrición, farmacia o ciencias de la alimentación y quiera dedicarse a la investigación aplicada, este doctorado ofrece una vía con financiación habitual a través de becas de formación de profesorado universitario, ayudas autonómicas o proyectos propios de la universidad, aunque la disponibilidad de cada vía depende de la convocatoria y del grupo de investigación concreto.

Preguntas frecuentes

¿Qué máster da acceso a este doctorado?

No hay un único máster obligatorio, pero el itinerario más frecuente entre los alumnos admitidos combina un grado en Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, Biología, Bioquímica o Química con el Máster Universitario Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo de la Universidad de Navarra. También se admiten otros másteres afines en investigación biomédica o ciencia y tecnología de los alimentos, según el perfil de ingreso recomendado por el programa.

¿Cuánto dura el doctorado y qué régimen de dedicación tiene?

A tiempo completo, el plazo para defender la tesis es de 3 años, prorrogable hasta un año más y, de forma excepcional, otro adicional. A tiempo parcial, el plazo es de 5 años, con posibilidad de prórroga de hasta 2 años y, excepcionalmente, uno más.

¿Cuántas plazas de nuevo ingreso ofrece el programa?

La universidad publica una oferta de 20 plazas de nuevo ingreso en modalidad presencial, aunque conviene confirmar la cifra vigente en cada convocatoria directamente con la Facultad de Farmacia y Nutrición.