Doctorado en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias: Universidade de Santiago de Compostela (USC)

El Programa de Doctorado en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias es un doctorado oficial de la Universidade de Santiago de Compostela (USC). Según la propia universidad, ofrece a los graduados una formación académica de excelencia para convertirse en profesores e investigadores muy cualificados en tecnología y seguridad de los alimentos. Se orienta a formar nuevas generaciones de investigadores para organismos públicos y privados de investigación, departamentos de I+D de empresas, laboratorios, centros de control oficial y futuros profesores universitarios en nutrición, bromatología y tecnología de los alimentos.

Dónde se imparte: Escuela Internacional de Doctorado, campus de Santiago de Compostela

La ficha oficial de la USC indica que el programa es presencial, de la rama de Ciencias de la Salud, y que lo organiza la Escuela Internacional de Doctorado en el campus de Santiago de Compostela. Las lenguas de uso son el castellano, el gallego y el inglés. La información oficial está en la ficha del programa en la web de la USC, y la web general de la universidad es www.usc.gal. La ficha da 15 plazas, sin indicar a qué curso corresponden.

Líneas de investigación

La memoria del programa, de julio de 2026, recoge tres líneas:

• Nuevas tecnologías en el análisis y procesado de alimentos.
• Materiales en contacto con los alimentos y calidad alimentaria.
• Nuevos métodos de control de alimentos.

Perfil de acceso y admisión

Los requisitos generales siguen el Real Decreto 99/2011, de 28 de enero: título de grado o equivalente y máster universitario, con al menos 300 créditos ECTS entre ambos, o alguna de las vías alternativas.

Acceden sin complementos de formación quienes tienen el Máster en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias de la USC y quienes poseen el Diploma de Estudios Avanzados de los programas anteriores que dieron origen a este doctorado: Alimentos, Valor Nutritivo, Tecnología y Seguridad Alimentaria, de la USC, o Ciencia e Ingeniería de Alimentos. Para otros perfiles, la comisión académica evalúa cada caso y puede exigir complementos de hasta 15 ECTS. Se informa de ellos al estudiante antes de la admisión, que queda condicionada a superarlos; deben aprobarse en el periodo inicial de la tesis, en un plazo máximo de un curso académico, y pueden ser materias o módulos de máster o de grado. Quien no tenga máster necesita acreditar, antes de acceder, una formación en créditos de investigación equivalente a los del máster de acceso directo, que la ficha fija en 9 ECTS.

Antes de solicitar la admisión es obligatorio presentar una carta de referencia de un profesor del programa que avale la viabilidad de la tesis dentro de una de las líneas y que pueda dirigirla. El nivel mínimo valorable de idiomas es un B1 del Marco Común Europeo. Los criterios de selección son:

• Currículo: 25%.
• Experiencia investigadora: 25%.
• Expediente académico: 15%.
• Conocimiento de lenguas, con un mínimo de B1: 15%.
• Experiencia profesional: 10%.
• Otros méritos, como la entrevista personal, el conocimiento de informática, el manejo de equipos y programas y el manejo de información bibliográfica: 10%.

Se aplican los mismos criterios a la dedicación a tiempo completo y a la parcial.

Duración y régimen de dedicación

La ficha de la USC indica una duración de 4 cursos académicos. Como norma general, el Real Decreto 99/2011, en su redacción vigente tras el Real Decreto 576/2023, fija un máximo de cuatro años a tiempo completo y siete a tiempo parcial, desde la primera matrícula hasta el depósito de la tesis, con posibilidad de prórroga de un año; para estudiantes con discapacidad igual o superior al 33%, seis y nueve años. Algunas webs universitarias siguen mostrando los antiguos tres y cinco años: confirma con la universidad qué plazo se aplica a tu caso.

La memoria del programa fija estas actividades formativas, con sus horas:

• Actividades de carácter transversal ofertadas por la Escuela Internacional de Doctorado (25 horas, obligatorias).
• Actividades del ámbito de las ciencias de la salud ofertadas por la Escuela Internacional de Doctorado (10 horas, obligatorias): ambas deben hacerse en el primer año a tiempo completo o en los dos primeros a tiempo parcial.
• Difusión de resultados de investigación (100 horas): antes de leer la tesis, el doctorando a tiempo completo debe haber elaborado un artículo científico y enviarlo a una revista de reconocido prestigio, y se valora haber presentado resultados en congresos.

Para pedir la defensa hay que tener además una contribución científica derivada de la tesis, ya publicada o con aceptación definitiva en publicaciones de prestigio con revisión por pares.

Por qué hacer el doctorado en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias en la Universidade de Santiago de Compostela

Combina tres líneas muy aplicadas, del análisis y procesado de alimentos a los materiales en contacto con ellos y al control alimentario, con una salida clara hacia la investigación pública y privada. El baremo reparte el peso entre el currículo, la experiencia investigadora y el expediente, y deja un 15% a los idiomas, de modo que un buen currículo con publicaciones compensa un expediente medio. Hace falta una carta de un profesor del programa, así que conviene contactar antes con un posible director.

Preguntas frecuentes

¿Qué máster da acceso directo?

El Máster en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias de la USC, además de los Diplomas de Estudios Avanzados de los programas anteriores que originaron este doctorado.

¿Qué idioma hay que acreditar?

El nivel mínimo valorable es un B1 del Marco Común Europeo de Referencia para las lenguas, que puntúa dentro del 15% dedicado a idiomas.

¿Se exigen complementos de formación?

No a quien viene del máster de acceso directo. A otros perfiles se les pueden exigir hasta 15 ECTS, que hay que aprobar en un máximo de un curso académico.