Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria: Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU)

El Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria es un título oficial de posgrado de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU). Está pensado para titulados de las áreas de alimentación, química, biología o ciencias de la salud que quieran especializarse en evaluar, controlar y gestionar la calidad y la seguridad de los alimentos, tanto desde la empresa como desde la administración o la investigación.

Dónde se imparte: Facultad de Farmacia

El máster lo imparte la Facultad de Farmacia de la UPV/EHU. Puedes consultar la información general de la universidad en su web oficial, https://www.ehu.eus, y el programa del título en la página oficial del máster. La oferta se publica en castellano.

Qué se estudia: itinerarios, optativas y trabajo fin de máster

El plan tiene 60 créditos ECTS. Su estructura es poco habitual: no hay asignaturas obligatorias (0 ECTS), el estudiante cursa 45 ECTS optativos y presenta un trabajo fin de máster de 15 ECTS. Esa libertad se ordena en cuatro itinerarios entre los que se elige uno, cada uno de 20 ECTS:

• Calidad, evaluación, control y gestión.
• Evaluación, control y gestión de la seguridad química.
• Evaluación, control y gestión de la seguridad microbiológica.
• Calidad e innovación.

La oferta incluye alrededor de una veintena de asignaturas optativas, de entre 3 y 6 ECTS cada una. Entre los contenidos que menciona la universidad están las técnicas analíticas avanzadas (espectroscopía y métodos de separación), los sistemas de seguridad alimentaria y APPCC, la evaluación sensorial, los ingredientes funcionales, las tecnologías emergentes de conservación, los parámetros de calidad del vino y la trazabilidad en el sector cárnico.

El trabajo fin de máster, de 15 ECTS, es un proyecto individual que se realiza con la orientación de profesorado del programa. La universidad indica además que el máster ofrece formación práctica en empresas, centros tecnológicos o centros de investigación, con la posibilidad de ampliarla mediante el programa Erasmus en cinco universidades extranjeras.

Perfil de acceso y admisión

La universidad indica acceso directo para quienes tengan un grado o licenciatura en alguna de estas áreas:

• Ingeniería Química, Agrícola o Forestal.
• Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
• Biología, Bioquímica o Química.
• Nutrición Humana y Dietética.
• Farmacia, Medicina o Veterinaria.
• Ciencias Ambientales o Enología.

También se aceptan otros grados o titulaciones equivalentes a las anteriores, a criterio de la Comisión Académica del máster. Si tu titulación no está en la lista, consulta con la universidad antes de preinscribirte.

Cuando hay más solicitudes que plazas, la valoración se reparte así: currículum, que incluye la experiencia previa en investigación y la experiencia profesional (40 %); expediente académico (40 %); otros méritos (10 %) e idiomas, inglés y francés combinados (10 %). El acceso se completa en dos fases: la preinscripción y la matrícula formal, ambas a través de los sistemas de la universidad.

Duración y modalidad

La web oficial indica una duración de un curso y 60 ECTS. La universidad describe la modalidad como presencial y mixta y no detalla qué parte se imparte de cada modo, así que pregunta por el calendario y la asistencia exigida antes de organizar tu trabajo o tus desplazamientos.

Salidas profesionales

Según la propia universidad, el máster prepara especialistas para trabajar en empresas, administraciones, centros de investigación públicos y privados y universidades. Entre las vías que cita figuran la docencia, la investigación, los servicios técnicos en centros públicos y privados, los departamentos de control de alimentos o de evaluación de riesgos en administraciones, las empresas de I+D+i y los servicios de asesoría en calidad y seguridad.

Por qué estudiar este máster en la UPV/EHU

Tres rasgos lo distinguen según la información oficial. Primero, la posibilidad de orientar el curso hacia la calidad, la seguridad química, la seguridad microbiológica o la innovación mediante un itinerario de 20 ECTS. Segundo, la formación práctica en empresas y centros tecnológicos, con opción de ampliarla en el extranjero. Tercero, un perfil de acceso amplio, que admite titulados de ciencias de la salud, química, biología e ingeniería.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos créditos tiene el máster?

60 ECTS: 45 optativos y 15 del trabajo fin de máster, sin asignaturas obligatorias, según la web oficial.

¿Qué grados dan acceso directo?

Los de Ingeniería Química, Agrícola o Forestal, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Bioquímica, Química, Nutrición Humana y Dietética, Farmacia, Medicina, Veterinaria, Ciencias Ambientales y Enología. Otras titulaciones equivalentes las valora la Comisión Académica.

¿Cómo se eligen los admitidos?

Mediante la valoración del currículum (40 %), el expediente académico (40 %), otros méritos (10 %) e idiomas (10 %), tras completar la preinscripción.