Máster en Dirección de Hoteles y Empresas de Restauración: Universidad Católica San Antonio (UCAM)

El Máster Universitario en Dirección de Hoteles y Empresas de Restauración, que también se denomina oficialmente Master’s Degree in Hospitality Management, de la Universidad Católica San Antonio (UCAM) es un título oficial de 60 créditos ECTS, en modalidad online, que se cursa en un curso académico. Su rasgo más llamativo es el peso de las prácticas: 20 de los 60 créditos, un tercio del título, frente a 34 créditos obligatorios y un trabajo fin de máster de 6. La propia universidad resume el calendario como cinco meses de formación y cinco meses de prácticas. Está inscrito desde 2014 y cuenta con dos renovaciones de la acreditación.

Dónde se imparte: Facultad de Economía y Empresa, modalidad online

El centro que consta inscrito en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) para este plan es la Facultad de Economía y Empresa de la Universidad Católica San Antonio, y es el único. La parte docente se sigue a distancia a través de la oferta online de la universidad, con clases en directo, grabaciones disponibles y evaluación continua por proyectos y entregas en lugar de exámenes. La parte de prácticas, en cambio, es presencial por definición y se realiza en empresas con convenio, nacionales e internacionales. Eso convierte a este título en un híbrido real: online en lo académico, presencial en lo profesional.

La información oficial está en la página del máster en la web de la UCAM, y la web general de la universidad es https://www.ucam.edu.

Qué se estudia: operaciones hoteleras, cuentas y prácticas de cinco meses

El reparto oficial son 34 créditos ECTS obligatorios, 20 de prácticas externas y 6 de trabajo fin de máster, sin optativas, tal como consta en el RUCT y como publica la universidad. La parte lectiva se organiza en ocho módulos, los seis primeros en el primer semestre:

• Gestión de operaciones, con 9 créditos, es el módulo de mayor peso lectivo y el que aborda el funcionamiento diario de un establecimiento hotelero y de restauración.
• Dirección comercial, con 7 créditos, se desdobla en marketing y gestión de ventas, de 4, y dirección del entorno digital, de 3.
• Gestión económico financiera y estructura de costes, también con 7, se desdobla en gestión económico financiera de empresas de hostelería y restauración, de 4, y contabilidad de costes en empresas de hostelería, de 3. Es el bloque que más distingue a un máster de dirección de uno de turismo generalista.
• Habilidades directivas y gestión de recursos humanos, con 5 créditos, más dos módulos breves de 3 créditos cada uno: análisis, descripción y tendencias en el sector con nuevos modelos de negocio, y gestión de la calidad y sostenibilidad.

El segundo semestre es íntegramente práctico: 20 créditos de prácticas externas obligatorias en empresas conveniadas y 6 de trabajo fin de máster, que consiste en un ejercicio original e individual, con presentación y defensa, que sintetice las competencias del programa. La universidad cita como ámbitos de prácticas hoteles, grupos de restauración, cruceros, catering y eventos.

Perfil de acceso y admisión

El perfil de ingreso que publica la universidad señala como titulaciones más adecuadas, para poder acceder, las relacionadas con Turismo, en particular el grado, la diplomatura o la licenciatura en Turismo, y abre también el acceso a titulados en Derecho, Economía, Administración y Dirección de Empresas y Ciencias Empresariales. Añade un perfil deseable que no es un requisito formal pero describe bien el programa: interés por todos los departamentos de una empresa hotelera, predisposición a la movilidad y capacidad de trabajo autónomo.

Un aviso sobre la normativa: el apartado de acceso de la web se remite todavía al Real Decreto 1393/2007 y a su modificación por el Real Decreto 861/2010. Hoy la ordenación vigente de las enseñanzas universitarias oficiales es la del Real Decreto 822/2021, cuyo artículo 18 fija los requisitos de acceso a máster, incluida la vía para titulados de sistemas ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin homologación previa, con comprobación del nivel de formación por la universidad, y la reserva de al menos el 5 por ciento de las plazas para estudiantes con un grado de discapacidad igual o superior al 33 por ciento. La ficha indica una oferta de plazas, pero no la refiere a un curso académico concreto, así que no reproducimos la cifra, y tampoco hay publicado un baremo de admisión.

Duración y modalidad

La universidad indica 60 créditos ECTS, modalidad online y una duración de un curso académico, repartido en dos semestres: el primero lectivo y el segundo de prácticas y trabajo fin de máster. La página del título no declara la lengua de impartición, y el nombre oficial bilingüe no basta para deducirla, así que es un dato que conviene confirmar con la universidad, sobre todo si te interesa precisamente la vertiente internacional del programa.

Salidas profesionales

En el registro oficial este título no consta vinculado a ninguna profesión regulada: no es un máster habilitante, y en el sector hotelero no existe una habilitación equivalente, de modo que lo que cuenta es la cualificación y la experiencia. La universidad enumera puestos tanto a nivel corporativo como de unidad de negocio: dirección de hotel y de empresas de restauración, dirección de marketing, comunicación y ventas, dirección de alimentos y bebidas, dirección de calidad, dirección de experiencia de clientes, dirección de revenue management, dirección de operaciones, dirección de alojamientos, gestión de activos hoteleros y consultoría hotelera. Añade el acceso al doctorado, que es consecuencia directa del carácter oficial del título.

Conviene leer esa lista como un horizonte de carrera y no como un destino inmediato: son puestos de dirección a los que normalmente se llega con recorrido previo en el sector. Lo que sí hace este plan, por los 20 créditos de prácticas, es facilitar que ese recorrido empiece durante el propio máster.

Por qué estudiar Dirección de Hoteles y Empresas de Restauración en modalidad online

La hostelería es un sector donde la formación de posgrado compite con la escuela de negocios y con el título propio, y donde buena parte de la oferta no es oficial. Un máster universitario con 60 créditos verificados y evaluación externa aporta aquí algo que el mercado valora de otra manera, además del acceso al doctorado. El segundo argumento es el diseño del calendario: un semestre lectivo a distancia y otro de prácticas permite mantener el trabajo durante la parte teórica y concentrar la presencia física en la fase profesional. El contrapeso es que esos 20 créditos de prácticas no son opcionales ni se sustituyen por un trabajo académico, de modo que hay que planificar con tiempo la disponibilidad, especialmente si aspiras a hacerlas fuera de España.

Preguntas frecuentes

¿Las prácticas son obligatorias aunque el máster sea online?

Sí. Son 20 créditos ECTS obligatorios del plan inscrito en el registro oficial, un tercio del título, y se realizan en empresas con convenio con la universidad. La modalidad online afecta a la parte lectiva, no a las prácticas.

¿Qué titulación previa necesito para acceder?

El perfil publicado señala como más adecuadas las titulaciones relacionadas con Turismo y admite también Derecho, Economía, Administración y Dirección de Empresas y Ciencias Empresariales, además de los requisitos generales del artículo 18 del Real Decreto 822/2021.

¿Se imparte en español o en inglés?

El nombre oficial del título es bilingüe, pero la página del máster no declara la lengua de impartición, así que no lo damos por supuesto. Es la primera pregunta que conviene hacer a la universidad si el idioma es determinante para ti.