Máster en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria: Universitat Politècnica de València (UPV)
El Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria es un título oficial de 60 créditos ECTS de la Universitat Politècnica de València (UPV), inscrito en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT, código 4311605). Parte de que la industria alimentaria es el sector industrial que más contribuye al producto interior bruto en España y de que su éxito requiere una gestión que atienda tanto a lo económico y financiero como a la calidad y seguridad de los procesos y de los alimentos.
Dónde se imparte: Campus de Valencia
Se imparte en Valencia, en el campus de la UPV. Los detalles académicos están en la página oficial del máster en la UPV.
Qué se estudia: calidad, seguridad y tecnologías emergentes
El plan suma 60 créditos: 48 optativos, repartidos en el módulo de gestión de la seguridad y calidad alimentaria (40 créditos) y en el prácticum (8 créditos), y 12 del trabajo fin de máster. El primer módulo se compone de cuatro materias de 10 créditos: Calidad alimentaria, Seguridad alimentaria, Tecnologías emergentes e ingeniería de alimentos seguros, y Gestión de auditorías y recursos para garantizar la calidad y la seguridad en la industria alimentaria.
En el prácticum, el estudiante elige entre prácticas externas y prácticas de investigación, de 8 créditos. Las competencias principales son evaluar los riesgos en toda la cadena productiva, implementar medidas preventivas y gestionar la calidad y seguridad alimentaria para ofrecer al mercado productos seguros y de calidad.
La UPV define el perfil de los egresados: optimizar e innovar procesos y productos, analizar, evaluar y gestionar riesgos alimentarios, controlar la calidad y seguridad con los métodos más avanzados, asesorar científica y tecnológicamente a la industria y a los consumidores y dirigir una industria alimentaria en todos sus ámbitos, incluidos los recursos humanos, el marketing y los aspectos económicos.
Perfil de acceso y admisión
Los alumnos a los que se dirige son titulados de grado sin experiencia profesional o titulados, de grado u otros, que estén trabajando o hayan trabajado en el sector agroalimentario y quieran ampliar su formación. Se admiten las titulaciones equivalentes a las listadas por la UPV y las equivalentes en el extranjero. Para acceder hace falta un título universitario oficial español o equivalente del Espacio Europeo de Educación Superior que dé acceso a máster en su país.
La preinscripción en la UPV se hace por internet y se ordena en varias fases a lo largo del año, con una fase específica para el alumnado internacional de fuera de la Unión Europea y otras abiertas a todo el alumnado; las solicitudes se ordenan según la baremación de méritos de cada máster y, si hay renuncias, las vacantes se cubren por orden de prelación. Las personas con necesidades educativas específicas derivadas de una discapacidad cuentan con los servicios de apoyo y asesoramiento de la fundación CEDAT de la UPV.
Duración y modalidad, idioma y plazas
El máster es presencial y dura un curso, de septiembre de 2026 a julio de 2027. Se imparte en español y valenciano. La ficha oficial publica 44 plazas ofertadas para el curso 2026/2027.
Como todo título universitario oficial, permite solicitar las becas y ayudas que convocan el ministerio competente en educación, la Generalitat Valenciana y la propia UPV, que ofrece además ayudas de acción social, de comedor y becas formativas de colaboración. La matrícula se realiza una vez publicada la lista de admitidos.
Salidas profesionales
La UPV indica la gestión de la seguridad alimentaria en empresas del sector agroalimentario y el control de la calidad en la cadena agroalimentaria. La formación puede servir además para iniciarse en la investigación científica, con estudios de doctorado, o para contribuir al desarrollo y la innovación en una empresa agroalimentaria dentro de un equipo multidisciplinar.
Por qué estudiar calidad y seguridad alimentaria en la UPV
El máster combina las dos grandes funciones de la industria alimentaria moderna, calidad y seguridad, con un bloque de tecnologías emergentes y otro de auditorías. Con 44 plazas, permite entrar tanto desde el grado como desde la experiencia en el sector, y deja abierta la vía investigadora.
Preguntas frecuentes
¿Hay prácticas?
Sí, el prácticum es de 8 créditos y puede ser de prácticas externas o de investigación.
¿A quién se dirige?
A titulados de grado sin experiencia y a titulados con experiencia en el sector agroalimentario que quieran ampliar su formación.
¿Cuántas plazas se ofertan?
44 para el curso 2026/2027, según la ficha oficial.