Máster en Seguridad Alimentaria: Universitat de Barcelona (UB)

El Máster Universitario en Seguridad Alimentaria es un título oficial de 60 créditos ECTS, con el código RUCT 4314752, que figura en la oferta de la Universitat de Barcelona (UB). Es interuniversitario, presencial y dura un año académico; depende de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Ofrece especialización en el sector agroalimentario, de la granja a la mesa.

Dónde se imparte: Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Barcelona

El máster se gestiona desde la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. La web de la universidad es www.ub.edu y la ficha del máster está en web.ub.edu/es/web/estudis/w/masteruniversitario-m050c.

Qué se estudia: peligros, riesgo, control y normativa alimentaria

Según la UB, la seguridad de los alimentos es una exigencia legal y el máster responde al interés creciente de consumidores, empresas agroalimentarias y administraciones públicas. Tiene carácter transversal y es complementario a la formación general de cualquier grado relacionado con la alimentación. Los 60 créditos se reparten en 30 obligatorios, 15 optativos y 15 del trabajo final de máster. Las seis asignaturas obligatorias, de 5 créditos cada una, son:

• Seguridad alimentaria: marco general y normativo.
• Identificación y caracterización de peligros alimentarios.
• Medida y evaluación del riesgo.
• Autocontrol y seguridad alimentaria.
• Sistemas de control de la seguridad alimentaria.
• Técnicas de comunicación en seguridad alimentaria.

Las optativas, de 2,5 créditos cada una, permiten orientar el perfil: Análisis comunicativo de las crisis alimentarias de la historia, Diseño y planificación de procesos, Gestión de residuos y sostenibilidad, Manipuladores de alimentos, Nutrición y seguridad alimentaria, Percepción social de la ciencia y la tecnología de los alimentos, Seguridad alimentaria y producción primaria, Seguridad biológica de los alimentos, Seguridad química de los alimentos, Técnicas analíticas en seguridad alimentaria, Tecnología y gestión del riesgo y Trazabilidad en la cadena alimentaria. Hay que cursar 15 créditos optativos. El trabajo final de máster, de 15 créditos, se cursa en el segundo semestre.

Perfil de acceso y admisión

El máster se dirige a graduados recientes y a profesionales del sector agroalimentario que quieren especializarse. Para acceder, la UB exige una titulación de las ciencias de la salud, las ciencias experimentales o las ingenierías agroalimentarias; cita Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agrícola, Farmacia, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Ciencias Ambientales, Química, Ingeniería Química y Veterinaria, además de titulaciones equivalentes españolas o extranjeras. Para seguir el curso es fundamental tener conocimientos de química y biología, un cierto dominio del inglés para leer artículos científicos y manejo de las tecnologías de la comunicación a nivel de usuario.

Al solicitar la admisión se valoran, por orden de prioridad, el expediente académico de grado y posgrado (60 %) y el currículum, con la experiencia previa relacionada (40 %), que puede completarse con una entrevista personal.

Duración y modalidad

Según la UB, el máster es presencial, dura un año académico, tiene 60 créditos y se imparte en catalán y castellano; se necesita inglés para la lectura científica.

Salidas profesionales

La UB señala como salidas los departamentos de calidad y seguridad de las empresas agroalimentarias, la Administración pública de ámbito comunitario, estatal, autonómico o municipal, y asesorías y consultorías para empresas o cooperativas de distintos sectores productivos. También prepara para iniciarse en la investigación con estudios de doctorado.

Por qué estudiar Seguridad Alimentaria en Barcelona

El máster tiene un enfoque transversal, de la producción primaria al control y la comunicación del riesgo, y un trabajo final de 15 créditos. Hay que tener en cuenta que hace falta una base en química y biología.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura?

Un año académico, con 60 créditos.

¿En qué idioma se imparte?

En catalán y castellano; hace falta inglés para leer textos científicos.

¿Qué titulaciones dan acceso?

Las de ciencias de la salud, experimentales o ingenierías agroalimentarias que cita la UB, como Farmacia, Biología, Veterinaria o Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

¿Cómo se selecciona?

Expediente académico 60 % y currículum 40 %, con entrevista si es necesaria.