Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Universitat Politècnica de València (UPV)

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos forma parte de la oferta de la Universitat Politècnica de València (UPV). Son 240 créditos ECTS repartidos en cuatro cursos y se enfoca en la composición, el procesado, la calidad y la seguridad de los alimentos, siempre con la salud como telón de fondo.

Dónde se imparte: ETSIAMN, campus de València

Lo imparte la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN), en el campus de València, que es el único centro que figura en el RUCT para este título. Toda la información oficial está en la página del grado y en la web de la UPV.

Qué se estudia: composición de los alimentos, procesado y calidad, nutrición y salud

El título pertenece a la rama de Ciencias y su campo de estudio es Ciencias agrarias y tecnología de los alimentos. Según la ficha vigente de la UPV, los 240 créditos se reparten así: 64,5 de formación básica, 139,5 obligatorios, 24 optativos y 12 del Trabajo Fin de Grado. El plan no incluye prácticas externas obligatorias.

La UPV publica el plan de estudios 2026-2027 por cursos, con los créditos de cada asignatura (entre paréntesis), en su consulta de plan de estudios.

Primer curso: Biología de los microorganismos y de las plantas (9), Bioquímica (6), Fundamentos físicos para la ciencia y tecnología de alimentos (6), Fundamentos de la Ingenieria de Alimentos (7,5), Fundamentos químicos para la ciencia y tecnología de alimentos (12), Fundamentos matemáticos (6), Fisiología Humana (4,5), Producción de materias primas de origen animal (4,5), Alimentación y Cultura (4,5).

Segundo curso: Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria (6), Bioestadística (6), Composición química de los alimentos (6), Propiedades físicas de los alimentos I (6), Propiedades físicas de los alimentos II (7,5), Análisis químico I (4,5), Producción de materias primas de origen vegetal (4,5), Operaciones básicas en la industria alimentaria I (6), Operaciones básicas en la industria alimentaria II (6), Nutrición Humana (7,5).

Tercer curso: Transformaciones químicas en el procesado de alimentos (7,5), Análisis químico II (4,5), Análisis y control de calidad de alimentos I (6), Análisis y control de calidad de alimentos II (4,5), Procesado de alimentos I (6), Microbiología e higiene de alimentos I (4,5), Microbiología e higiene de los alimentos II (4,5), Normalización y Legislación Alimentaria (4,5), Gestión de la calidad en la industria alimentaria (4,5), Ingeniería de la calidad en la industria alimentaria (4,5), Dietética (4,5), Salud Pública (4,5).

Cuarto curso: Biotecnología alimentaria (4,5), Envases y embalajes (4,5), Procesado de alimentos II (6), Toxicología en Procesos Industriales Alimentarios (4,5), Gestión medioambiental en la industria alimentaria (4,5). Optativas ofertadas: Alimentos procedentes de organismos modificados geneticamente (4,5), Ciencia Culinaria para la Industria Alimentaria (4,5), Evaluación de riesgos microbiológicos en alimentos (4,5), Gestión de Laboratorios Químicos: Calidad, Medioambiente y Seguridad (4,5), Herramientas digitales para biosistemas (6), Industrias de bebidas (4,5) y 14 más.

Requisitos de acceso

El acceso a los grados universitarios está regulado por el Real Decreto 534/2024, de 11 de junio. Los parámetros de ponderación de las materias de la prueba de acceso los publica la propia universidad.

Idioma

La UPV pide a todo el alumnado de grado acreditar un nivel B2 en una lengua extranjera, preferentemente inglés, para obtener el título. No es un requisito para entrar. La web de la titulación está disponible en castellano, valenciano e inglés, y la universidad recomienda la formación en inglés que ofrece el propio grado.

Salidas profesionales

Entre los campos de actividad que cita la UPV figuran la seguridad alimentaria, el control de calidad, el desarrollo e innovación, la asesoría, la comercialización, el procesado de alimentos, la restauración colectiva y la nutrición. El alumnado puede hacer prácticas en empresa en más de 200 empresas e instituciones. En el RUCT el título no figura vinculado a ninguna profesión regulada.

La UPV señala que el grado da acceso a dos másteres de la propia universidad: Ciencia e Ingeniería de los Alimentos y Gestión y Seguridad Alimentaria. Menciona además el sello de la Iseki Food Association como reconocimiento internacional de la titulación.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos créditos tiene?

240 ECTS en cuatro cursos, con un Trabajo Fin de Grado de 12 ECTS.

¿Habilita para una profesión regulada?

En el RUCT el título no figura vinculado a ninguna profesión regulada.

¿Qué másteres continúan esta formación?

La UPV cita Ciencia e Ingeniería de los Alimentos y Gestión y Seguridad Alimentaria.