Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos — Universidad Autónoma de Madrid (UAM)
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Madrid se imparte en la Facultad de Ciencias, en el campus de Cantoblanco, con un plan de estudios que exige acreditar nivel de inglés B1 para obtener el título.
Plan de estudios
El plan se distribuye en 60 créditos de formación básica, 132 obligatorios, 24 optativos, 9 de prácticas externas y 15 de Trabajo Fin de Grado. Entre las optativas de especialización figuran asignaturas como «Tecnología del Vino y Bebidas Alcohólicas» o «Alimentos Funcionales». La facultad ofrece también un itinerario de doble grado combinando Nutrición Humana y Dietética con Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
El reparto de créditos deja ver un plan con un peso relativamente alto de formación obligatoria (132 ECTS, más de la mitad del título) frente a la optatividad (24 ECTS), lo que da menos margen que en otros grados para especializar el itinerario a la carta, pero garantiza una base común sólida en química de alimentos, microbiología, tecnología de procesado y nutrición para todo el alumnado, con independencia de las optativas concretas que elija. La existencia de un itinerario de doble grado con Nutrición Humana y Dietética dentro de la misma facultad permite, además, combinar ambos perfiles sin necesidad de cursarlos por separado en dos titulaciones distintas. La evaluación se rige por la escala de 0 a 10 común a todo el sistema universitario español, con matrícula de honor para las mejores calificaciones dentro del cupo de cada convocatoria, y el título se cierra con la defensa del Trabajo Fin de Grado, además del propio requisito de acreditación de inglés B1.
Acceso
El precio por crédito en primera matrícula para el curso 2026-27 es de 20,68 €, lo que supone un coste orientativo en torno a 4.963 € para el conjunto del título si se aprobaran todas las asignaturas a la primera. La nota de corte de la vía general de acceso no está disponible de forma confirmada para el curso vigente en el momento de esta ficha; consulta el dato actualizado directamente en la web de admisión de la UAM.
Proceso de solicitud y matrícula
El acceso a este grado sigue el procedimiento del Distrito Único de Madrid: preinscripción ordenando por preferencia las titulaciones solicitadas, adjudicación de plaza según la nota de acceso y, después, matrícula formal directamente con la Universidad Autónoma de Madrid. La documentación habitual incluye el título de bachillerato o equivalente, la calificación de la EvAU o de la vía de acceso correspondiente (formación profesional, mayores de 25/40/45 años, o titulación universitaria previa) y el DNI o NIE en vigor. Conviene tener presente, desde el momento de la matrícula, que la obtención final del título exige acreditar un nivel mínimo B1 de inglés antes de finalizar el grado, un requisito propio de esta universidad que conviene planificar con tiempo si el nivel de partida no lo cubre.
Por qué estudiar este grado en la UAM
El requisito de acreditar nivel B1 de inglés para obtener el título, exigido con independencia de la nota de acceso o del itinerario elegido, es un rasgo propio de esta universidad que refuerza el perfil internacional del egresado desde el primer momento, algo especialmente relevante en un sector como el alimentario donde buena parte de la normativa técnica, las publicaciones científicas y las certificaciones de calidad están en inglés. La ubicación en el campus de Cantoblanco, dentro de una facultad de Ciencias con departamentos de química, biología y bioquímica junto a los propios de tecnología de los alimentos, facilita también el acceso a laboratorios y equipamiento científico compartido con otras titulaciones científicas de la misma facultad.
La posibilidad de cursar el itinerario de doble grado con Nutrición Humana y Dietética dentro de la misma facultad es otro factor a valorar frente a universidades donde ambas titulaciones se imparten en centros distintos, lo que suele complicar la coordinación de horarios y la convalidación de créditos entre ambas.
Salidas profesionales
El sector agroalimentario es uno de los más relevantes de la economía española, y este grado forma específicamente para trabajar en él, con salidas que van desde la planta de producción hasta el laboratorio de calidad. Entre las más habituales están la optimización de procesos y el desarrollo de nuevos productos en empresas de la industria alimentaria, un sector con fuerte presencia en la Comunidad de Madrid a través de sedes centrales y centros de I+D de grandes fabricantes; la gestión de plantas de procesado, aplicando los conocimientos de tecnología de alimentos adquiridos en las asignaturas obligatorias del plan; el control de calidad en toda la cadena, desde la materia prima hasta el producto final, un ámbito reforzado por el nivel de inglés exigido, dado que buena parte de las normas de calidad y seguridad alimentaria internacionales están en ese idioma; la investigación y el desarrollo alimentario, apoyado en los laboratorios y grupos de investigación de la Facultad de Ciencias; la inspección y la administración pública, por oposición, en organismos de seguridad alimentaria; la certificación y la auditoría de sistemas de calidad; y la consultoría sobre normativa y producto para empresas del sector.
Quien curse el itinerario de doble grado con Nutrición Humana y Dietética amplía además estas salidas hacia el ámbito de la nutrición clínica y comunitaria, aunque esa combinación exige más años de estudio que el grado simple. En general, la especialización dentro del sector agroalimentario suele depender de completar el grado con un máster específico, ya sea en seguridad alimentaria, I+D o gestión de calidad.
Dónde consultar datos reales de empleabilidad
Para cifras concretas de inserción laboral en el sector agroalimentario por titulación y universidad, la fuente de referencia es el Sistema Integrado de Información Universitaria (SIIU) del Ministerio de Educación. No incluimos un porcentaje de empleabilidad propio para este grado en la UAM porque no hemos localizado un dato desagregado y verificado en fuente oficial para esta titulación concreta, y preferimos remitirte a esa estadística antes que dar una cifra sin garantías.
A quién le puede interesar este grado
Este grado encaja con un perfil de estudiante orientado a la ciencia aplicada, con interés en química, biología y microbiología, y con voluntad real de cumplir el requisito de nivel B1 de inglés durante la carrera, algo que conviene tener presente desde el primer curso si el idioma no es un punto fuerte de partida. También es una opción a valorar para quien dude entre Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética, gracias al itinerario de doble grado que ofrece la propia facultad sin necesidad de cursar ambas titulaciones por separado en centros distintos.
Quien busque, en cambio, un perfil más centrado en la atención clínica individual al paciente que en la industria y la tecnología alimentaria en sentido amplio, puede encontrar mejor encaje cursando solo el itinerario de Nutrición Humana y Dietética, o valorando con detalle el peso de cada bloque dentro del doble grado antes de matricularse en la combinación completa.
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Fuente oficial
Este título figura en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) del Ministerio de Educación. Se imparte en: Facultad de Ciencias.