Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Universidad de Extremadura (UEx)
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Extremadura (UEx) es un título presencial de cuatro cursos y 240 créditos ECTS, que se imparte en la Escuela de Ingenierías Agrarias. Es un título oficial inscrito en el registro estatal de titulaciones con el código 2502183.
Qué se estudia
De los 240 créditos, 60 son de formación básica, 144 obligatorios, 18 optativos, 6 de prácticas externas y 12 del Trabajo Fin de Grado. El grado cubre la ciencia y la ingeniería de los alimentos: de la química, la bioquímica y la microbiología a la tecnología, la higiene, la calidad, la seguridad alimentaria y la nutrición.
Primero tiene base científica, con matemáticas, física, química, biología e informática. Segundo introduce la bioquímica, la microbiología, la legislación alimentaria y las primeras tecnologías. Tercero profundiza en la higiene y en las industrias de materias primas animales y vegetales, con calidad y marketing. Cuarto se dedica al control de calidad, la dietética, la seguridad alimentaria, las instalaciones y el trabajo final.
Plan de estudios por curso
Es el plan único vigente para todos los cursos, publicado en 2012 y modificado en 2020. Todas las asignaturas tienen 6 créditos, salvo el Trabajo Fin de Grado, de 12.
Primer curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Dibujo y Sistemas de Representación | 6 | Básica |
| Fundamentos de Biología | 6 | Básica |
| Informática | 6 | Básica |
| Matemáticas I | 6 | Básica |
| Química General | 6 | Básica |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Análisis y Química Agrícola | 6 | Básica |
| Economía y Gestión de Empresas | 6 | Básica |
| Física | 6 | Básica |
| Geomorfología y Climatología | 6 | Básica |
| Matemáticas II | 6 | Básica |
Segundo curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Bioquímica | 6 | Obligatoria |
| Microbiología | 6 | Obligatoria |
| Normalización y Legislación Alimentaria | 6 | Obligatoria |
| Operaciones Básicas en la Industria Agroalimentaria | 6 | Obligatoria |
| Producción de Materias Primas | 6 | Obligatoria |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Alimentación y Salud Pública | 6 | Obligatoria |
| Bromatología Descriptiva I | 6 | Obligatoria |
| Fisiología y Fundamentos de la Nutrición | 6 | Obligatoria |
| Química y Bioquímica Alimentos | 6 | Obligatoria |
| Tecnología de Alimentos | 6 | Obligatoria |
Tercer curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Bromatología Descriptiva II | 6 | Obligatoria |
| Higiene de los Alimentos I | 6 | Obligatoria |
| Industrias de Materias Primas Animales | 6 | Obligatoria |
| Ingeniería de la Modelización y Optimización en la Industria Agroalimentaria | 6 | Obligatoria |
| Marketing y Comportamiento del Consumidor de Alimentos | 6 | Obligatoria |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Gestión Integral de la Calidad en la Industria Alimentaria | 6 | Obligatoria |
| Higiene de los Alimentos II | 6 | Obligatoria |
| Industrias de Fermentación y Conservación de Vegetales | 6 | Obligatoria |
| Industrias de Procesos de Materias Primas Vegetales | 6 | Obligatoria |
| Tecnología Alimentaria Aplicada | 6 | Obligatoria |
Cuarto curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Análisis y Control de Calidad de los Alimentos | 6 | Obligatoria |
| Dietética | 6 | Obligatoria |
| Evaluación de la Seguridad Alimentaria | 6 | Obligatoria |
| Ingeniería de las Instalaciones, Equipos y Maquinaria Auxiliar de la Industria Agroalimentaria | 6 | Obligatoria |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Prácticas Externas | 6 | Prácticas |
| Trabajo Fin de Grado | 12 | TFG |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Optativas: se eligen tres entre 9 asignaturas ofertadas | 18 | Optativa |
Ver las 9 optativas ofertadas
- Catering y Restauración (6 ECTS)
- Edafología (6 ECTS)
- Trazabilidad de Productos Fitosanitarios en Alimentos (6 ECTS)
- Aprovechamiento de Subproductos (6 ECTS)
- Bases de la Producción Animal (6 ECTS)
- Botánica Agrícola (6 ECTS)
- Evaluación Sensorial de los Alimentos (6 ECTS)
- Producciones Alternativas en la Dehesa (6 ECTS)
- Técnicas Rápidas de Análisis Microbiológico (6 ECTS)
Prácticas y optativas
Las prácticas externas son obligatorias y suman 6 créditos, que se cursan en el segundo cuatrimestre de cuarto junto al trabajo final. Cuarto incluye además 18 créditos de optativas, es decir, tres asignaturas de seis créditos entre las nueve ofertadas. Tres de ellas (Botánica Agrícola, Edafología y Bases de la Producción Animal) forman la intensificación en Ingeniería en Industrias Agrarias y Alimentarias.
Acceso
El acceso es por Bachillerato y PAU, o por otras vías según la normativa vigente. La nota de corte de cada curso aparece en el apartado de fuente oficial de esta página, junto al año al que corresponde. Los pasos de preinscripción y matrícula se consultan en la web de la universidad.
Preguntas frecuentes
¿Las prácticas son obligatorias?
Sí. Son 6 créditos de prácticas externas en cuarto curso.
¿Cuántos créditos optativos hay?
18, es decir, tres asignaturas de seis créditos en cuarto curso.
¿Hay alguna intensificación?
Sí. Cursar Botánica Agrícola, Edafología y Bases de la Producción Animal da la intensificación en Ingeniería en Industrias Agrarias y Alimentarias.
¿Se puede estudiar a distancia?
No. La modalidad es presencial.
Para seguir explorando
Datos del plan tomados de la web oficial de la Escuela de Ingenierías Agrarias de la Universidad de Extremadura, consultada el 21 de octubre de 2026.
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¿Llegas con tu nota a este grado?
Calcula tu nota de admisión sobre 14 con la media del Bachillerato, la fase obligatoria de la PAU y hasta dos materias ponderadas, y compárala con la nota de corte que pidió este grado el curso pasado.
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