Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos — Universitat de València
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universitat de València (UV) forma profesionales capaces de intervenir en toda la cadena alimentaria, desde la producción y la transformación de materias primas hasta el control de calidad, la seguridad alimentaria y el desarrollo de nuevos productos. Se imparte en la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, en modalidad presencial, y combina una base sólida en química, biología y microbiología con asignaturas específicas de tecnología alimentaria, nutrición e higiene de los alimentos.
En esta ficha reunimos los datos oficiales del grado publicados por la propia Universitat de València: créditos, duración, precio por crédito y estructura del plan de estudios.
Qué es el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UV
La Ciencia y Tecnología de los Alimentos es una disciplina que aplica los principios de la química, la biología, la microbiología y la ingeniería al estudio de los alimentos: su composición, sus propiedades, los procesos de transformación industrial, su conservación y su seguridad higiénico sanitaria. El grado de la Universitat de València está adscrito a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, un centro con tradición en ciencias de la salud que también acoge estudios como Farmacia o Nutrición Humana y Dietética, lo que permite al alumnado compartir infraestructuras de laboratorio y parte del profesorado con esas titulaciones afines.
Según la propia UV, para cursar este grado es imprescindible partir con conocimientos previos de biología y de química, y resulta recomendable tener también una base de física y matemáticas. Esto encaja con el perfil habitual de acceso desde la modalidad de Bachillerato de Ciencias, aunque existen otras vías de acceso al sistema universitario español que también permiten cursarlo.
Datos clave del grado
- Universidad: Universitat de València (UV)
- Centro: Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
- Créditos ECTS totales: 240
- Duración oficial: 4 cursos académicos
- Modalidad: Presencial
- Idioma de docencia: Castellano y valenciano
- Plazas ofertadas: 64
Estructura del plan de estudios y distribución de créditos
Los 240 créditos ECTS del grado se reparten, según la información oficial de la UV, de la siguiente manera:
- Formación básica: 60 créditos
- Materias obligatorias: 135 créditos
- Materias optativas: 15 créditos
- Prácticas externas: 18 créditos
- Trabajo de Fin de Grado (TFG): 12 créditos
Esta distribución sigue el esquema habitual de los grados españoles adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior, con un primer bloque amplio de formación básica en ciencias, química, biología, física, matemáticas, bioquímica, que da paso, en los cursos siguientes, a materias obligatorias propias de la tecnología alimentaria: procesado y conservación de alimentos, microbiología alimentaria, nutrición, higiene y seguridad alimentaria, análisis de alimentos y gestión de la calidad, entre otras áreas propias de la disciplina. El peso relativamente alto de las prácticas externas, 18 créditos, refleja la orientación aplicada de la titulación hacia la industria alimentaria.
Dónde se imparte: la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
El grado se imparte íntegramente en la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la Universitat de València, un centro que comparte tradición académica con estudios de ciencias de la salud como Farmacia y Nutrición Humana y Dietética. Esta proximidad con otras titulaciones sanitarias facilita, en muchas universidades con centros similares, el acceso a laboratorios especializados y a líneas de investigación conjuntas en ámbitos como la seguridad alimentaria, la nutrición o la toxicología de los alimentos.
Precio y matrícula
Según la ficha oficial de la Universitat de València, el precio del crédito en primera matrícula para este grado es de 17,34 euros para estudiantes con residencia en España o en la Unión Europea, y de 34,68 euros para estudiantes extranjeros de fuera de la Unión Europea. Con 240 créditos ECTS totales, esto sitúa el coste orientativo de cursar el grado completo, sin repetir asignaturas y sin becas ni exenciones, en el entorno de los 4.160 euros para estudiantes nacionales o de la UE, cifra que hay que tomar como una referencia de cálculo y no como un precio cerrado.
Los precios públicos de los grados universitarios en la Comunitat Valenciana se fijan cada curso académico mediante decreto de la Generalitat Valenciana, por lo que conviene confirmarlas en la propia web de la UV antes de formalizar una matrícula.
Acceso y admisión
El acceso a los grados universitarios oficiales en España, incluido este, se rige por la normativa básica estatal sobre procedimientos de admisión, actualmente regulada por el Real Decreto 534/2024, de 11 de junio, que establece los requisitos de acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de grado, las características básicas de la prueba de acceso y la normativa de los procedimientos de admisión. Las vías generales de acceso a la universidad en España incluyen, entre otras, haber superado el Bachillerato junto con la evaluación de acceso a la universidad, proceder de un ciclo formativo de grado superior, acceder mediante las pruebas específicas para mayores de 25, 40 o 45 años, o convalidar estudios cursados en otro país.
La propia Universitat de València señala como recomendable, para quien vaya a cursar este grado, contar con conocimientos previos de biología y química, y disponer también de una base de física y matemáticas, lo que sugiere que el perfil de acceso más habitual es el del Bachillerato de la modalidad de Ciencias.
La nota de corte del grado varía cada curso académico en función del número de plazas ofertadas, 64 en este caso, y de la demanda real de solicitudes.
A quién le puede interesar este grado y salidas profesionales
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos suele interesar a quienes combinan curiosidad por la química y la biología con interés por la industria alimentaria, la seguridad de los alimentos o el desarrollo de nuevos productos. Es una titulación con un fuerte componente de laboratorio y de aplicación práctica a lo largo de los cuatro cursos, reforzado por los 18 créditos de prácticas externas y por el Trabajo de Fin de Grado.
De forma general, los graduados y graduadas en Ciencia y Tecnología de los Alimentos suelen orientar su carrera profesional hacia ámbitos como el control de calidad y la seguridad alimentaria en empresas del sector agroalimentario, la investigación y el desarrollo de nuevos productos en la industria de alimentación y bebidas, los laboratorios de análisis de alimentos, la gestión de sistemas de calidad y trazabilidad, la consultoría técnica y regulatoria en materia alimentaria, o la continuación de estudios de posgrado y doctorado orientados a la investigación en ciencias de la alimentación.
Preguntas frecuentes sobre el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UV
¿Cuántos créditos tiene el grado y cuánto dura?
Tiene 240 créditos ECTS repartidos en 4 cursos académicos, la duración estándar de un grado universitario en España.
¿Se imparte de forma presencial?
Sí, según la ficha oficial de la Universitat de València la modalidad de enseñanza es presencial, con docencia en castellano y en valenciano.
¿Cuánto cuesta matricularse en este grado?
El precio del crédito en primera matrícula es de 17,34 euros para estudiantes españoles o de la Unión Europea, y de 34,68 euros para estudiantes extracomunitarios. Conviene confirmar la cifra vigente cada curso, porque los precios públicos universitarios se actualizan por decreto de la Generalitat Valenciana.
¿Cuántas plazas se ofertan cada curso?
La UV oferta 64 plazas para este grado, según su ficha oficial más reciente consultada.
¿Qué conocimientos previos conviene tener para cursarlo?
La propia universidad recomienda partir con conocimientos de biología y química, y disponer también de una base de física y matemáticas.