Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Universidad de Murcia (UM)

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es uno de los títulos de la Universidad de Murcia (UM). Lo imparte la Facultad de Veterinaria, en el campus de Espinardo, de forma presencial. Forma profesionales con un perfil técnico y experimental orientado al control, el procesado y la seguridad de los alimentos, con salidas tanto en la empresa privada como en la administración pública.

Qué se estudia

Según la ficha de la UM, el plan combina una base de ciencias experimentales (física, química y biología) con materias propias de la tecnología alimentaria: análisis y composición de los alimentos, procesado y conservación, microbiología y toxicología alimentaria, higiene y seguridad alimentaria, gestión de la calidad, legislación alimentaria y nutrición humana.

Tres ejes vertebran la titulación. El primero es el conocimiento científico de la materia prima y de los procesos que la transforman. El segundo es el control de calidad y la seguridad a lo largo de toda la cadena, de la producción al consumo. El tercero es la gestión: legislación, normativa y organización de la producción en una industria muy regulada.

Según el RUCT, los 240 créditos ECTS, repartidos en cuatro cursos, se dividen en 60 de formación básica, 144 obligatorios, 18 optativos, 12 de prácticas externas y 6 del Trabajo Fin de Grado.

Cómo se accede

El acceso se rige por el Real Decreto 534/2024, de 11 de junio. Según la página de admisión de la UM, las vías habituales son la Prueba de Acceso a la Universidad (PAU), los ciclos formativos de grado superior, las vías para mayores de 25, 40 y 45 años, una titulación universitaria previa o los sistemas educativos extranjeros homologados. La UM publica además tablas de reconocimiento de créditos para quien viene de ciclos formativos relacionados con la industria alimentaria. Las plazas y la nota de corte del último curso se muestran en los datos de esta ficha cuando están disponibles; antes de preinscribirte, confírmalas en la web de la UM.

Idioma

Según la UM, la docencia se imparte en español.

Salidas profesionales

Según la descripción oficial del grado en la web de la UM, las personas graduadas pueden orientar su carrera hacia:

• Dirección y control de producción en la industria alimentaria. Gestión de las líneas de procesado y conservación de alimentos en empresas del sector.
• Calidad y seguridad alimentaria. Responsabilidad sobre los sistemas de control de calidad y el cumplimiento de la normativa sanitaria en la cadena alimentaria.
• Laboratorios de análisis e investigación. Análisis de la composición, la seguridad y las propiedades de los alimentos, en laboratorios privados y públicos.
• Salud pública e inspección. Funciones técnicas de inspección alimentaria en organismos de la administración.
• Asesoramiento nutricional y marketing alimentario. Apoyo técnico en el desarrollo y la comunicación de productos alimentarios.

Para especializarte, un máster oficial en seguridad alimentaria, nutrición o innovación agroalimentaria es un camino habitual.

Por qué estudiar Ciencia y Tecnología de los Alimentos en Murcia

La Región de Murcia es una de las principales zonas agroalimentarias de España, con una industria de conservas, hortofrutícola y agroindustrial de gran peso. Tener ese tejido productivo cerca facilita el contacto con empresas durante las prácticas y después, en la búsqueda de trabajo. Además, compartir facultad con Veterinaria, en el campus de Espinardo, da acceso a laboratorios e instalaciones de ciencia experimental, algo importante en un grado con tanto componente práctico.

Preguntas frecuentes

¿En qué campus se estudia?

En el campus de Espinardo, sede de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia.

¿Cuántos créditos tiene y cómo se reparten?

240 créditos ECTS: 60 de formación básica, 144 obligatorios, 18 optativos, 12 de prácticas externas y 6 del Trabajo Fin de Grado.

¿A qué me puedo dedicar tras este grado?

Según la UM, a la dirección de producción en la industria alimentaria, el control de calidad y la seguridad alimentaria, los laboratorios de análisis, la inspección y salud pública, y el asesoramiento nutricional o el marketing alimentario.