Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos — Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU)
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es una de las titulaciones de la Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU), impartida por su Facultad de Farmacia en el campus de Álava. Son 240 créditos ECTS repartidos en cuatro cursos, con un perfil centrado en la seguridad, la calidad y la tecnología del procesado de los alimentos, un ámbito con una demanda laboral estable por el peso de la industria agroalimentaria en el territorio.
Dónde se imparte: Facultad de Farmacia, campus de Álava
El grado se cursa en la Facultad de Farmacia de la UPV/EHU, situada en el campus de Álava, en Vitoria-Gasteiz. Según la propia universidad, la oferta es de 40 plazas de nuevo ingreso en la modalidad presencial, la única en la que se imparte este título. Comparte centro con otros grados del área de ciencias de la salud y de los alimentos, como Farmacia o Nutrición Humana y Dietética, lo que permite compartir laboratorios y parte del profesorado en las materias más básicas de química y biología.
El código del centro en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) es 01002511, dato que confirma que la Facultad de Farmacia es, oficialmente, el único centro en el que la UPV/EHU imparte esta titulación.
Qué se estudia: química y biología de los alimentos, seguridad alimentaria y tecnología del procesado
Según la información publicada por la propia UPV/EHU, el plan de estudios se apoya en tres bloques principales. El primero es la formación básica en química, biología y bioquímica aplicadas a los alimentos, concentrada sobre todo en los dos primeros cursos. El segundo es el estudio de la composición, la conservación y la seguridad de los alimentos, es decir, cómo evitar su deterioro y garantizar que lleguen al consumidor en condiciones higiénicas adecuadas. El tercero es la tecnología del procesado industrial, que cubre desde las operaciones básicas de transformación hasta el diseño y control de procesos a escala de planta.
Según el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT), los 240 créditos del título se distribuyen en 60 de formación básica, 144 obligatorios, 18 optativos, 12 de prácticas externas y 6 del Trabajo Fin de Grado. El cuarto curso concentra las prácticas tuteladas y el Trabajo Fin de Grado, mientras que los dos primeros tienen mayor peso de materias básicas. Las asignaturas concretas de cada curso están publicadas en el apartado de créditos y asignaturas de la propia universidad, que conviene revisar porque puede actualizarse.
Requisitos de acceso y nota de corte
El acceso a este grado, como al resto de titulaciones universitarias oficiales en España, se rige por el Real Decreto 534/2024, de 11 de junio, que regula las condiciones de acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de grado. Según la información de admisión de la UPV/EHU, las vías de acceso son la Evaluación para el Acceso a la Universidad (EAU, equivalente a la antigua PAU), los ciclos formativos de grado superior, las pruebas para mayores de 25 y 45 años, el acceso para mayores de 40 con experiencia laboral, los sistemas educativos extranjeros con acceso universitario reconocido y las titulaciones universitarias previas. La solicitud se tramita mediante preinscripción online dentro del plazo que fija cada convocatoria.
La propia página del grado recoge una nota de corte de 5 puntos para la convocatoria extraordinaria del curso 2026/2027, prácticamente el mínimo de la escala de acceso. La página de admisión de la facultad no detalla, en cambio, la nota de la convocatoria ordinaria, por lo que no la incluimos: conviene comprobarla en la convocatoria vigente directamente con la universidad.
Idioma de impartición
Según la UPV/EHU, el grado se ofrece en castellano, euskera e inglés. La universidad organiza la docencia en varios grupos lingüísticos, de modo que quien se matricule debe confirmar en qué línea (euskera o castellano, con presencia de materias en inglés según el curso) va a seguir sus estudios, porque no todas las asignaturas se ofrecen necesariamente en los tres idiomas de forma simultánea.
Salidas profesionales
La universidad señala como ámbitos de trabajo de este grado el control de calidad en la industria alimentaria, el procesado y la transformación de alimentos, la seguridad alimentaria, el análisis de alimentos en laboratorio, la investigación y la innovación de nuevos productos, además de la docencia y la comunicación científica relacionada con la alimentación.
A diferencia de Farmacia o de Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos no es, según la normativa vigente, una profesión regulada con un colegio profesional propio asociado al título, de modo que no existe una orden ministerial que fije atribuciones específicas para quien lo complete. El perfil profesional se construye, sobre todo, a partir de la experiencia y, en muchos casos, de una especialización posterior en seguridad alimentaria, calidad o investigación.
Acreditación de calidad
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la UPV/EHU figura en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) con el código 2501466, como título regulado por el Real Decreto 1393/2007 y con estado «Publicado en B.O.E. (titulación renovada por acreditación institucional)», con fecha de efecto del 21 de enero de 2025. Según la información publicada por la propia facultad, el proceso de verificación y renovación de la acreditación ha contado con informes de evaluación tanto de la ANECA (Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación) como de Unibasq, la agencia de calidad del sistema universitario vasco. Puedes consultar la ficha oficial completa en el RUCT.
Por qué estudiar Ciencia y Tecnología de los Alimentos en Vitoria-Gasteiz
Vitoria-Gasteiz y el territorio histórico de Álava tienen un peso relevante de la industria agroalimentaria vasca, desde la producción agrícola y ganadera hasta empresas de transformación y envasado de alimentos. Para un grado centrado en el procesado y el control de calidad, tener ese tejido productivo cerca facilita el contacto con empresas durante las prácticas y el conocimiento directo de una planta de producción real.
Compartir facultad con Farmacia y con Nutrición Humana y Dietética añade otra ventaja: los laboratorios y buena parte del profesorado de química, biología y bioquímica son comunes a varias titulaciones del área, lo que suele traducirse en instalaciones bien dotadas para el trabajo experimental desde los primeros cursos.
Preguntas frecuentes
¿En qué idiomas se puede estudiar este grado?
Según la UPV/EHU, la docencia se ofrece en castellano, euskera e inglés, organizada en distintos grupos lingüísticos. Conviene confirmar con la facultad en qué línea concreta se impartirán las asignaturas del curso en el que se vaya a matricular.
¿Cuántas plazas hay?
La universidad indica 40 plazas de nuevo ingreso para la modalidad presencial, la única en la que se imparte este grado. Es un dato que puede variar de un curso a otro, por lo que conviene comprobarlo en la convocatoria vigente.
¿Qué nota se necesita para entrar?
La página oficial del grado recoge una nota de corte de 5 puntos para la convocatoria extraordinaria del curso 2026/2027, el mínimo de la escala de acceso. No hemos encontrado publicada la nota de la convocatoria ordinaria, así que conviene consultarla directamente con la universidad en cada curso.
¿Este grado habilita para alguna profesión regulada?
No. A diferencia de Farmacia o de Nutrición Humana y Dietética, no es una profesión regulada con atribuciones fijadas por una orden ministerial. El perfil profesional se orienta al control de calidad, la seguridad alimentaria, el procesado industrial y la investigación, y suele completarse con especialización posterior.