Doctorado en Seguridad de los Alimentos: Universidad de Jaén (UJA)

El Programa de Doctorado en Seguridad de los Alimentos es un doctorado oficial de la Universidad de Jaén (UJA), con estado «Publicado en BOE» en el Registro de Universidades, Centros y Títulos. Tiene tres líneas, desde la microbiología hasta el procesado y los materiales de envasado, y publica un baremo de siete criterios con un mínimo superior a 7 puntos.

Dónde se imparte: Escuela de Doctorado de la Universidad de Jaén, Jaén

Lo organiza la Escuela de Doctorado de la Universidad de Jaén, con una comisión académica propia del programa. La información oficial está en la ficha del programa en la web de la UJA y la web general de la universidad es www.ujaen.es.

Líneas de investigación

La ficha oficial recoge estas líneas de investigación:

• Microorganismos.
• Nutrición, salud, calidad y seguridad alimentaria.
• Procesado, materiales de envasado y desarrollo de metodología para el análisis químico agroalimentario y medioambiental.

Perfil de acceso y admisión

Los requisitos generales siguen el Real Decreto 99/2011: título de grado o equivalente y de máster universitario, con al menos 300 créditos ECTS entre ambos, o alguna de las vías alternativas de la norma, como un título extranjero equivalente, otro título de doctor o dos años de formación sanitaria especializada con evaluación positiva. El programa se dirige específicamente a quienes tienen el grado o la licenciatura en Biología, Farmacia, Medicina, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Ambientales, Química, Bioquímica, Biotecnología y titulaciones afines, con un máster de amplios contenidos de salud, seguridad de los alimentos o sector agroalimentario, como el Máster en Seguridad de los Alimentos, el de Química o el de Biomedicina Regenerativa, que dan acceso directo si se cumplen los requisitos vigentes. Con carácter excepcional se puede admitir a quienes vienen de otras áreas, con complementos de formación de esos másteres que fija la comisión académica.

Al solicitar la admisión, la comisión académica puntúa estos criterios, y para ser admitido hay que obtener una puntuación superior a 7:

• Idoneidad de los estudios de acceso respecto al objeto de la tesis, 1 punto.
• Currículo de la persona aspirante, 2,5 puntos.
• Interés de la línea de investigación para el departamento o centro y para quienes dirigirían la tesis, 1,5 puntos.
• Coherencia del tema de tesis con las líneas del programa, 2 puntos.
• Dedicación para realizar la tesis y formación complementaria que se precise, 0,5 puntos.
• Disponibilidad de personal investigador permanente con experiencia acreditada en el área, 1,5 puntos.
• Disponibilidad de medios para la investigación, 1 punto.

Es requisito indispensable para la admisión contar con el aval de un investigador que cumpla los requisitos de la universidad para dirigir tesis. La admisión a tiempo parcial sigue los mismos criterios, y además hay que acreditar con documentos una circunstancia como estar trabajando, una discapacidad, cuidar de personas dependientes, tener hijos menores de 3 años, ser deportista de alto nivel u otra debidamente justificada; esa condición se ratifica cada año.

Actividades formativas

La memoria verificada del programa fija las siguientes actividades formativas con sus horas:

• Seis actividades transversales de la Escuela de Doctorado, obligatorias y de 10 horas cada una: marco general del doctorado; estructura de la investigación y políticas de fomento; elaboración y seguimiento de proyectos de investigación; transferencia de conocimiento; comunicación, difusión y divulgación de la investigación; e inserción profesional de calidad y orientación para el empleo.
• Seminarios en Seguridad de los Alimentos (10 horas, obligatorios).
• Jornadas doctorales (20 horas; la memoria las recoge como optativas, y conviene confirmar su carácter con la universidad).
• Participación activa en seminarios, congresos, cursos o talleres (10 horas por actividad, optativa).
• Estancias de investigación destinadas a la mención internacional del título de doctor (720 horas, optativa).
• Generación de aportaciones relevantes (480 horas, obligatoria): el doctorando debe generar una aportación relevante, acreditada con los criterios de la CNEAI, en la que figure como primer autor.

Duración y régimen de dedicación

Como norma general, el Real Decreto 99/2011, en su redacción vigente tras el Real Decreto 576/2023, fija un máximo de cuatro años a tiempo completo y siete a tiempo parcial, desde la primera matrícula hasta el depósito de la tesis, con posibilidad de prórroga de un año; para estudiantes con discapacidad igual o superior al 33%, seis y nueve años. Algunas webs universitarias siguen mostrando los antiguos tres y cinco años: confirma con la universidad qué plazo se aplica a tu caso.

Por qué hacer el doctorado en Seguridad de los Alimentos en la Universidad de Jaén

Es un programa muy aplicado, con líneas que cubren la microbiología, la nutrición y la calidad alimentaria y el análisis químico agroalimentario, y con una admisión que depende del encaje con un grupo y de contar con el aval de un investigador de la universidad. La ficha de la universidad señala como salidas la docencia, la investigación y la transferencia en organismos públicos y privados, el trabajo en centros sanitarios y en la industria agroalimentaria, farmacéutica y biomédica, y la alta dirección de I+D+i en la industria.

Preguntas frecuentes

¿Qué puntuación mínima hace falta?

Una puntuación superior a 7 sobre 10 en los siete criterios del baremo.

¿Qué másteres dan acceso directo?

Según la ficha, los másteres en Seguridad de los Alimentos, en Química y en Biomedicina Regenerativa, siempre que se cumplan los requisitos de acceso vigentes.

¿Necesito aval de un director?

Sí. Es requisito indispensable para la admisión contar con el aval de un investigador que cumpla los requisitos de la universidad para dirigir tesis.