Máster en Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor / Master in Sensory Analysis and Consumer Science: Mondragon Unibertsitatea
Máster en Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor / Master in Sensory Analysis and Consumer Science de Mondragon Unibertsitatea figura en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) con el código 3500664, con estado «Publicado en B.O.E. (TITULACIÓN RENOVADA POR ACREDITACIÓN INSTITUCIONAL)». Pertenece a la rama de Ciencias (campo de estudio: Interdisciplinar) y su nivel en el MECES es 3. La universidad lo presenta como un programa interdisciplinar que combina psicología, neurociencia, fisiología, sociología, estadística y tecnología de los alimentos, con un enfoque científico y práctico del análisis sensorial y del comportamiento del consumidor.
Dónde se imparte
Según el RUCT, el título se imparte en la Facultad de Ciencias Gastronómicas. La ficha oficial de la universidad sitúa la impartición en Donostia – San Sebastián.
Qué se estudia
El plan suma 90 créditos en tres semestres. Primer semestre (30 créditos): Introducción a las metodologías de investigación en análisis sensorial (5), Metodología sensorial aplicada a los estudios de consumidores (5), Estadística aplicada al análisis sensorial (8), Gestión de proyectos (5) y Análisis sensorial aplicado a la I+D (7). Segundo semestre (30 créditos): Metodología en entrenamiento de paneles sensoriales (5), Nuevas tecnologías aplicadas a las ciencias sensoriales (5), Ética y reglamentación aplicadas al análisis sensorial (4), Marketing sensorial (5), Neurociencia, fisiología y genética (6) y Psicología y sociología aplicadas al estudio de consumidores (5). Segundo curso: Trabajo Fin de Máster de 30 créditos.
Cómo se estudia
Según la ficha oficial, el programa combina la experiencia académica con la práctica profesional e integra a especialistas de la Facultad de Ciencias Gastronómicas. El estudiante participa en el análisis de datos de consumidores y en el entrenamiento de paneles sensoriales, y explora los aspectos de neurociencia, psicología y sociología que explican las elecciones de los consumidores.
Los objetivos que declara son desarrollar habilidades prácticas en investigación y desarrollo, en consultoría sobre comportamiento del consumidor y en analítica de marketing en la industria alimentaria. El plan se completa en un año y medio.
Perfil de acceso y admisión
La universidad lo dirige a graduados y titulados universitarios interesados en el análisis sensorial, la investigación del consumidor y la innovación alimentaria, con la titulación obtenida antes de la matrícula. Señala como ámbitos de procedencia: ciencias de la alimentación y gastronómicas (gastronomía, nutrición, tecnología de los alimentos), ciencias experimentales y de la salud (bioquímica, farmacia, biología, química) y ciencias sociales y humanidades (psicología, antropología, sociología, administración de empresas, estadística, neuromarketing).
Duración y modalidad
Según el RUCT, el título tiene 90 créditos ECTS (obligatorios 60, optativos 0, trabajo fin de máster 30), sin prácticas externas obligatorias. La universidad lo ofrece en modalidad presencial, con 90 créditos y una duración de un año y medio.
Idioma de impartición
La docencia se imparte en inglés. La universidad exige acreditar un nivel B2 o superior de inglés según el marco europeo, prueba que se aporta al solicitar la admisión.
Salidas profesionales
La universidad señala como ámbitos profesionales: industria alimentaria, cosmética y farmacéutica (I+D), consultoría en análisis sensorial, investigación del comportamiento del consumidor, docencia, y transferencia de conocimiento e innovación.
Por qué estudiar este máster y qué conviene saber
Está pensado para graduados de la gastronomía, la nutrición, la tecnología de los alimentos, las ciencias de la salud o las ciencias sociales que quieren especializarse en cómo perciben y eligen los consumidores. Toda la docencia es en inglés, con un nivel B2 o superior que se acredita al solicitar la admisión, y el trabajo final pesa 30 de los 90 créditos. Puedes consultar también el resto de másteres de esta universidad.
Más información
La información oficial completa está en la web de la universidad.
Preguntas frecuentes
¿Quién puede acceder?
Graduados y titulados universitarios interesados en el análisis sensorial, procedentes de ciencias de la alimentación y gastronómicas, ciencias experimentales y de la salud, o ciencias sociales y humanidades, con la titulación obtenida antes de la matrícula.
¿En qué idioma se imparte?
En inglés. Hay que acreditar un nivel B2 o superior de inglés al solicitar la admisión.
¿Cuánto dura?
Un año y medio, con 90 créditos: dos semestres de asignaturas y el Trabajo Fin de Máster de 30 créditos en el segundo curso.
¿Dónde se imparte?
En Donostia – San Sebastián, en la Facultad de Ciencias Gastronómicas, según la ficha oficial.
¿Qué asignaturas hay en el primer semestre?
Metodologías de investigación en análisis sensorial, metodología sensorial aplicada a consumidores, estadística aplicada, gestión de proyectos y análisis sensorial aplicado a la I+D.
¿Qué salidas señala la universidad?
Industria alimentaria, cosmética y farmacéutica en I+D, consultoría en análisis sensorial, investigación del comportamiento del consumidor, docencia y transferencia de conocimiento.