Máster en Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria: Universidad de Granada (UGR)

El Máster Universitario en Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria es un título oficial de 60 créditos ECTS de la Universidad de Granada. Combina dos campos que en la industria suelen ir juntos, la calidad (composición, análisis, control y normativa) y la tecnología de los alimentos (diseño, elaboración, procesado y conservación), con una salida tanto profesional como investigadora. Puedes situar a la universidad en su ficha de la Universidad de Granada.

Dónde se imparte: Facultad de Farmacia y Facultad de Ciencias, Universidad de Granada

El Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) registra como centro de impartición la Escuela Internacional de Posgrado de la Universidad de Granada. La web del máster precisa que la mayor parte de la actividad docente se desarrolla en el Aulario de esa Escuela, en la Facultad de Farmacia con el Departamento de Nutrición y Bromatología, y en la Facultad de Ciencias con el Departamento de Ingeniería Química. El título figura en el RUCT dentro de la rama de Ciencias de la Salud, con el campo de estudio de ciencias agrarias y tecnología de los alimentos.

La web del máster sitúa el título en Granada, al citar los centros públicos de investigación en alimentos ubicados en la ciudad. La web oficial de la universidad es https://www.ugr.es y el máster tiene sitio propio en masteres.ugr.es/calidad-tecnologia-alimentaria.

Qué se estudia: calidad y seguridad, tecnología de alimentos y prácticas externas

El plan de 60 créditos se reparte, según el RUCT y las preguntas frecuentes de la web del máster, en 18 créditos de asignaturas obligatorias, 12 optativos, 12 de prácticas externas y 18 de Trabajo Fin de Máster. La ficha oficial del título detalla los módulos obligatorios:

• Módulo I, Tecnología de Alimentos: 9 créditos.
• Módulo II, Calidad y Seguridad: 9 créditos.
• Módulo III, Prácticas Externas: 12 créditos.
• Módulo V, Trabajo Fin de Máster: 18 créditos.

Los 12 créditos optativos completan el plan. Entre los objetivos que enumera la web figuran diseñar un alimento nuevo integrando aspectos tecnológicos, económicos, nutricionales, sensoriales y de seguridad, identificar riesgos microbiológicos, químicos y físicos en los procesos de transformación, aplicar el análisis avanzado de alimentos al control de calidad, conocer la trazabilidad alimentaria y la tecnología enzimática, y asesorar técnica y legalmente a organismos oficiales e industrias.

Las prácticas externas equivalen, según la web, a un periodo mínimo de dos meses en empresas u organismos de investigación con convenio con la universidad. Se evalúan con el informe del tutor (70 % de la nota) y la memoria de prácticas (30 %), y se pueden superar en la convocatoria ordinaria de junio o en la extraordinaria de septiembre. El Trabajo Fin de Máster puede ser un trabajo de investigación, incluida la revisión bibliográfica, o un anteproyecto de diseño y desarrollo de un nuevo producto alimentario, y lo tutorizan uno o dos docentes o colaboradores del máster.

Perfil de acceso y admisión

La universidad indica que el máster se dirige a graduados de distintas titulaciones, como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Química, Nutrición Humana y Dietética, Farmacia o Veterinaria. Las titulaciones que dan acceso se clasifican con preferencia alta o media, y quien procede de una titulación de preferencia alta tiene prioridad sobre uno de preferencia media, con independencia de su nota de acceso. El listado completo está en la web del máster.

La valoración se hace con este baremo:

• Nota media del expediente académico: 50 %.
• Experiencia laboral: 15 %.
• Entrevista: 15 %.
• Conocimientos de idiomas: 10 %.
• Conocimientos de informática: 10 %.

Acreditar una lengua extranjera no es obligatorio, pero computa en el baremo. Se valora sobre todo el inglés, a partir de un certificado de nivel B1 y con la máxima calificación para los niveles C1 y C2.

Duración y modalidad

Las preguntas frecuentes del máster indican que la duración del programa es de un curso académico, que termina el 30 de septiembre del año siguiente.

Salidas profesionales

La web describe el objetivo de formar profesionales para la industria alimentaria, como técnico especialista, o para la investigación, el desarrollo y la innovación tecnológica, y menciona la posibilidad de iniciar una carrera investigadora. También argumenta que el título refuerza la conexión entre universidades, fundaciones, asociaciones científicas y empresas, y que los estudiantes pueden desarrollar el trabajo final en departamentos de la universidad o en empresas e instituciones con convenio.

Por qué estudiar Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria en la Universidad de Granada

La universidad destaca que, en el momento de proponer el título, era el único en España que reunía conocimientos avanzados de calidad y de tecnología alimentaria, y lo vincula a los centros públicos de investigación en alimentos de Granada. Tiene además una carga práctica clara: 12 créditos de prácticas externas y 18 de trabajo final sobre 60, con dos modalidades de trabajo fin de máster. Y su baremo de admisión es público, lo que permite saber de antemano cómo se valoran las solicitudes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura?

Un curso académico, según la web, que se extiende hasta el 30 de septiembre del año siguiente.

¿Es obligatorio acreditar inglés?

No. Un certificado de idioma, con un mínimo de B1, solo puntúa en el baremo de admisión, con un peso del 10 %.