Grado en Enología: Universidad de Cádiz (UCA)
El Grado en Enología de la Universidad de Cádiz es un título de cuatro cursos y 240 créditos ECTS que se imparte en la Facultad de Ciencias, en el campus de Puerto Real, en modalidad presencial. Es un título oficial inscrito en el registro estatal de titulaciones con el código 2502562.
Qué se estudia
Los 240 créditos se reparten en 60 de formación básica, 102 obligatorios, 60 optativos, 9 de prácticas en bodegas y 9 del Trabajo Fin de Grado. El primer curso es de ciencias de base: biología, física, matemáticas, estadística, química y bioquímica. El segundo completa esa base con el bloque de optativas, el tercero concentra la enología y la viticultura, y el cuarto añade análisis sensorial, elaboraciones especiales, las prácticas en bodegas y el trabajo final.
Plan de estudios por curso
Es el único plan vigente, publicado en 2010, y se aplica a los cuatro cursos. Cada curso suma 60 créditos ECTS. Los 60 créditos optativos son una particularidad del plan: 6 son Introducción a la Enología y Cata de Vinos, en primero, y 54 corresponden, en segundo, al Perfil de Formación Fundamental que muestra la tabla, con sus nueve asignaturas de 6 créditos. Quien llega de otros grados afines puede cursar en su lugar un Perfil de Formación Multidisciplinar.
Primer curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Biología | 6 | Básica |
| Física I | 6 | Básica |
| Matemáticas I | 6 | Básica |
| Estadística | 6 | Básica |
| Química I | 6 | Básica |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Bioquímica | 6 | Básica |
| Matemáticas II | 6 | Básica |
| Química II | 6 | Básica |
| Operaciones Básicas de Laboratorio | 6 | Básica |
| Introducción a la Enología y Cata de Vinos | 6 | Optativa |
Segundo curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Física II | 6 | Básica |
| Perfil de Formación Fundamental: Informática, Biología Animal y Vegetal, Química Analítica I, Química Orgánica (4 asignaturas de 6 ECTS cada una) | 24 | Optativa |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Perfil de Formación Fundamental: Ingeniería de Procesos, Genética, Microbiología, Química Analítica II, Termodinámica y Cinética (5 asignaturas de 6 ECTS cada una) | 30 | Optativa |
Tercer curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Prácticas Integradas de Viticultura | 6 | Prácticas |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Bioquímica Enológica | 6 | Obligatoria |
| Microbiología Enológica | 6 | Obligatoria |
| Composición química de vinos y derivados | 6 | Obligatoria |
| Edafología | 3 | Obligatoria |
| Viticultura | 6 | Obligatoria |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Economía y Gestión de Empresa Vitivinícola | 6 | Obligatoria |
| Normativa y legislación vitivinícola | 3 | Obligatoria |
| Análisis y control químico enológico | 6 | Obligatoria |
| Prácticas integradas enológicas | 6 | Prácticas |
| Tecnología e Ingeniería Enológica | 6 | Obligatoria |
Cuarto curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Gestión Medioambiental en la Industria Vitivinícola | 3 | Obligatoria |
| Análisis sensorial | 6 | Obligatoria |
| Genética y Mejora de la Vid | 3 | Obligatoria |
| Técnicas vitícolas y de Protección | 6 | Obligatoria |
| Elaboración del Jerez | 3 | Obligatoria |
| Prácticas en Bodegas | 9 | Prácticas |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Cultura vitivinícola | 6 | Obligatoria |
| Elaboraciones Especiales | 6 | Obligatoria |
| Proyecto | 6 | Obligatoria |
| Trabajo Fin de Grado | 9 | TFG |
| Vinificaciones | 3 | Obligatoria |
Prácticas y optativas
El plan incluye 9 créditos de Prácticas en Bodegas, obligatorias, en el primer cuatrimestre de cuarto. En tercero hay además dos asignaturas de prácticas de 6 créditos cada una: Prácticas Integradas de Viticultura y Prácticas integradas enológicas. También se pueden reconocer hasta 6 créditos optativos por prácticas extracurriculares en empresa.
Acceso
Se puede acceder con Bachillerato y PAU, con el título de Técnico Superior o equivalente, por las vías para mayores de 25, 40 y 45 años, con una titulación universitaria previa o con estudios extranjeros. La plaza se solicita en la preinscripción universitaria.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos créditos de prácticas tiene el grado?
Las Prácticas en Bodegas tienen 9 créditos y son obligatorias, en cuarto. En tercero hay además dos asignaturas de prácticas de 6 créditos cada una.
¿Cuántos créditos optativos tiene el plan?
60 créditos: 6 de Introducción a la Enología y Cata de Vinos y 54 del Perfil de Formación Fundamental de segundo curso.
¿Qué es el Perfil de Formación Multidisciplinar?
Es una alternativa al Perfil de Formación Fundamental de segundo curso para estudiantes que proceden de otros grados afines.
¿Cuántos créditos tiene el Trabajo Fin de Grado?
9 créditos, en el segundo cuatrimestre de cuarto.
Para seguir explorando
- Ficha de la Universidad de Cádiz
- Grado en Enología: todas las universidades
- Todos los grados universitarios del catálogo
Información contrastada con la web oficial de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Cádiz el 26 de octubre de 2026.
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