Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Universitat de València (UV)
🏛️ Universidad: Universitat de València (UV)
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universitat de València (UV) es un título presencial de cuatro cursos y 240 créditos ECTS, que se imparte en la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Es un título oficial inscrito en el registro estatal de titulaciones con el código 2500884.
Qué se estudia
Los 240 créditos se reparten en 60 de formación básica, 135 obligatorios, 15 optativos, 18 de prácticas externas y 12 del Trabajo Fin de Grado. Es un grado de ciencias aplicadas que gira en torno a la química, la bioquímica y la microbiología de los alimentos, su transformación y conservación, la bromatología, la nutrición, la toxicología y la gestión de la calidad.
El primer curso pone la base científica: biología, química, matemáticas, física, estadística y fisiología. En segundo se concentran la bromatología, las operaciones básicas y la transformación y conservación de alimentos. Tercero se dedica a la microbiología y parasitología alimentarias, la nutrición y dietética y las industrias alimentarias. Cuarto cierra con biotecnología, higiene, las optativas, las prácticas y el trabajo final.
Plan de estudios por curso
Es un plan único, vigente para todos los cursos y publicado en el BOE en 2011. Varias asignaturas duran todo el año (Bromatología, Operaciones Básicas y Transformación y conservación en segundo; Nutrición y Dietética e Industrias Alimentarias en tercero), así que de segundo a cuarto cada curso aparece en una sola tabla. Las asignaturas tienen entre 4,5 y 12 créditos, como se ve en cada fila.
Primer curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Biología general | 6 | Básica |
| Química General | 6 | Básica |
| Química Orgánica | 6 | Básica |
| Matemáticas | 6 | Básica |
| Fisiología General | 6 | Básica |
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Física | 6 | Básica |
| Estadística | 6 | Básica |
| Bioquímica | 6 | Básica |
| Microbiología | 6 | Básica |
| Bases de la Ingeniería Química | 6 | Obligatoria |
Segundo curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Biología Vegetal y Animal | 6 | Básica |
| Análisis Químico | 6 | Obligatoria |
| Bromatología | 10,5 | Obligatoria |
| Operaciones Básicas | 9 | Obligatoria |
| Transformación y conservación | 12 | Obligatoria |
| Química de los Alimentos | 6 | Obligatoria |
| Documentación y metodología científica | 4,5 | Obligatoria |
| Producción de Materias Primas | 6 | Obligatoria |
Tercer curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Legislación Alimentaria y Deontología | 4,5 | Obligatoria |
| Microbiología alimentaria | 6 | Obligatoria |
| Parasitología Alimentaria | 6 | Obligatoria |
| Economía y Empresa | 4,5 | Obligatoria |
| Nutrición y Dietética | 9 | Obligatoria |
| Industrias Alimentarias | 9 | Obligatoria |
| Gestión de Calidad | 4,5 | Obligatoria |
| Análisis de los Alimentos | 6 | Obligatoria |
| Bases de Salud Pública | 4,5 | Obligatoria |
| Toxicología alimentaria | 6 | Obligatoria |
Cuarto curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Alimentación y Cultura | 4,5 | Obligatoria |
| Biotecnología de alimentos | 6 | Obligatoria |
| Higiene Alimentaria | 4,5 | Obligatoria |
| Prácticas externas | 18 | Prácticas |
| Trabajo Fin de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | 12 | TFG |
| Optativas: se eligen 15 créditos entre 7 asignaturas ofertadas | 15 | Optativa |
Ver las 7 optativas ofertadas
- Aditivos alimentarios (4,5 ECTS)
- Enología (4,5 ECTS)
- Envases (4,5 ECTS)
- Análisis sensorial (4,5 ECTS)
- Toxicología laboral (4,5 ECTS)
- Nuevos Alimentos (6 ECTS)
- Iniciación a la investigación (6 ECTS)
Prácticas y optativas
Las prácticas externas son obligatorias: 18 créditos anuales en cuarto curso, para los que hay que haber superado antes al menos 160 créditos entre básicas y obligatorias. Las optativas suman 15 créditos en cuarto y se eligen entre siete asignaturas del plan.
Acceso
Se accede con Bachillerato y PAU o por otras vías previstas en la normativa vigente. La preinscripción y la matrícula se tramitan en la web de la universidad.
Preguntas frecuentes
¿Las prácticas son obligatorias?
Sí. Son 18 créditos de prácticas externas en cuarto curso, y se piden 160 créditos superados para cursarlas.
¿Cuántos créditos optativos hay?
15, en cuarto curso, a elegir entre siete asignaturas.
¿Cuántos créditos tiene el Trabajo Fin de Grado?
12 créditos, en cuarto curso.
¿Se puede estudiar a distancia?
No. La modalidad es presencial.
Para seguir explorando
- Ficha de la Universitat de València
- Información general de la titulación
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Información contrastada con la web oficial de la Universitat de València el 21 de octubre de 2026.
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