Grado en Gastronomía — Universidad Europea del Atlántico
El Grado en Gastronomía es una de las titulaciones que ofrece la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO), impartida por su Facultad de Ciencias de la Salud. Es un grado de 240 créditos ECTS y cuatro cursos, de modalidad presencial y con docencia en un sistema bilingüe de español e inglés, pensado para formar perfiles técnicos y de gestión en cocina, restauración e industria alimentaria.
Dónde se imparte: Facultad de Ciencias de la Salud, Cantabria
El título está adscrito a la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico, según consta en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) con el código de centro 39014555. La autorización de la titulación corresponde a la Comunidad Autónoma de Cantabria, que la aprobó el 2 de julio de 2020, y el curso de inicio de impartición fue el 2020/2021.
No hemos podido confirmar en esta sesión, en la web oficial de la universidad, el nombre exacto del campus o la dirección física en la que se cursan las clases presenciales, más allá de la ubicación general de la universidad en Cantabria. Quien valore esta opción debería confirmar ese dato directamente con la universidad antes de matricularse.
Qué se estudia: formación culinaria, gestión de restauración e innovación alimentaria
Según la información publicada por la propia universidad, el plan de estudios se organiza en cuatro cursos de treinta créditos ECTS cada uno, repartidos en dos semestres por curso. La estructura de créditos que figura en el RUCT es la siguiente: 60 créditos de formación básica, 132 obligatorios, 12 optativos, 30 de prácticas externas y 6 del Trabajo Fin de Grado, hasta sumar los 240 créditos ECTS totales del título.
La web de la universidad describe tres ideas clave del plan. La primera es la base técnica culinaria, con asignaturas de técnicas de cocina y de vanguardia gastronómica. La segunda es la seguridad y calidad alimentaria, con materias como microbiología y parasitología alimentaria. La tercera es la gestión aplicada al sector, con asignaturas optativas disponibles en tercer y cuarto curso y un bloque de prácticas académicas externas que la universidad organiza en varias asignaturas a lo largo del plan. El título se completa con un Trabajo Fin de Grado en el último semestre.
Requisitos de acceso y nota de corte
El acceso a este grado, como al resto de titulaciones universitarias oficiales en España, se rige por el Real Decreto 534/2024, de 11 de junio, que regula las condiciones de acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de grado. Según la información de la propia universidad, se exige cumplir los requisitos generales de acceso al sistema universitario español (entre otras vías, la Prueba de Evaluación de Bachillerato para el Acceso a la Universidad) y, para quien no tenga el español como lengua materna, acreditar un nivel suficiente del idioma.
No hemos encontrado una nota de corte oficial publicada para este grado. Es habitual en universidades privadas que no exista una nota de corte pública, porque el proceso de admisión suele depender de criterios propios de la universidad y no de la demanda agregada del sistema público. Quien se interese por esta titulación debería confirmar con el servicio de admisiones los criterios de acceso vigentes en cada convocatoria.
Idioma de impartición
Según la web oficial, el grado se imparte en un sistema bilingüe de español e inglés, con asignaturas optativas específicas de inglés aplicado al ámbito gastronómico. No se trata, por tanto, de una modalidad íntegramente en inglés, sino de una combinación de ambos idiomas dentro del plan de estudios presencial.
Salidas profesionales
La universidad señala como posibles salidas profesionales de este grado: jefe de cocina, gerente en servicios de restauración, director de producción en industrias alimentarias, técnico en investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) alimentaria, consultor gastronómico, director de eventos gastronómicos y formador en el ámbito de la gastronomía. Son perfiles que combinan la ejecución técnica en cocina con funciones de gestión, control de calidad o formación dentro del sector de la restauración y la industria alimentaria.
Acreditación de calidad
El Grado en Gastronomía por la Universidad Europea del Atlántico figura en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) con el código 2504019, como grado regulado por el Real Decreto 822/2021 y con un estado de «Resolución Favorable para la Renovación de la Acreditación», con fecha de efecto del 15 de septiembre de 2026, lo que indica que el título ha superado el proceso de renovación de la acreditación que corresponde a los títulos oficiales españoles. Puede consultarse en la ficha oficial del título en el RUCT. La propia universidad indica además que el título cuenta con informe favorable de la ANECA y con un sistema de aseguramiento interno de calidad.
Por qué estudiar Gastronomía en Cantabria
Cantabria no es, a priori, la primera comunidad autónoma que viene a la mente al pensar en formación gastronómica en España, pero cuenta con una tradición culinaria propia (producto de mar y de montaña, cocina de autor en Santander y en la costa) que ofrece un entorno de prácticas y de referencias profesionales distinto al de los grandes polos gastronómicos del país. Para quien busque un grado con un enfoque técnico marcado, la combinación de formación culinaria, seguridad alimentaria y gestión de la restauración que ofrece este plan de estudios encaja con perfiles que luego pueden desarrollarse tanto en Cantabria como en cualquier otra zona con fuerte presencia del sector hostelero.
Quien complete este grado y quiera especializarse más puede optar por un máster relacionado con la gestión de empresas de restauración, la innovación alimentaria o la dirección de proyectos gastronómicos, una vía habitual para reforzar el perfil de gestión antes de incorporarse a puestos de responsabilidad en el sector.
Preguntas frecuentes
¿En qué modalidad se imparte este grado?
En modalidad presencial, según la información publicada por la Universidad Europea del Atlántico. La docencia sigue un sistema bilingüe de español e inglés.
¿Cuántos créditos tiene el plan de estudios?
240 créditos ECTS repartidos en cuatro cursos, según el RUCT: 60 de formación básica, 132 obligatorios, 12 optativos, 30 de prácticas externas y 6 del Trabajo Fin de Grado.
¿Hay nota de corte para acceder?
No hemos encontrado una nota de corte oficial publicada para este grado. Al tratarse de una universidad privada, es habitual que la admisión dependa de criterios propios de la universidad y no de una nota de corte pública.
¿A qué me puedo dedicar tras terminar el grado?
La universidad menciona salidas como jefe de cocina, gerente en servicios de restauración, director de producción en industrias alimentarias, técnico en I+D+i, consultor gastronómico, director de eventos gastronómicos y formador en gastronomía.