Grado en Nutrición Humana y Dietética: Universitat de València (UV)
🏛️ Universidad: Universitat de València (UV)
El Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universitat de València (UV) es un título presencial de cuatro cursos y 240 créditos ECTS, que se imparte en la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, en castellano y en valenciano. Es la titulación que da acceso a la profesión sanitaria de dietista nutricionista. Es un título oficial inscrito en el registro estatal de titulaciones con el código 2500885.
Qué se estudia
Los 240 créditos se reparten en 60 de formación básica, 135 obligatorios, 15 optativos, 18 de prácticas externas y 12 del Trabajo Fin de Grado. El primer curso es una base de ciencias: Biología, Fisiología, Física, Química, Estadística y Psicología. Segundo y tercero entran en lo propio de la profesión: Bromatología, Nutrición, Dietética, Dietoterapia, Toxicología y Salud Pública. En cuarto se combinan las últimas obligatorias con el Prácticum, el trabajo final y las optativas.
La universidad recomienda llegar con conocimientos de biología y de química y, aunque no sea imprescindible, con una base de física y de matemáticas.
Plan de estudios por curso
Cada curso suma 60 créditos ECTS. Las tablas recogen el plan por curso con el nombre oficial de cada asignatura.
Primer curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Biología General | 6 | Básica |
| Fisiología general | 6 | Básica |
| Fisiología de aparatos y sistemas | 6 | Básica |
| Física | 6 | Básica |
| Estadística | 6 | Básica |
| Psicología | 6 | Básica |
| Bioquímica I | 6 | Básica |
| Química General | 6 | Básica |
| Química Orgánica | 6 | Básica |
| Microbiología alimentaria | 6 | Obligatoria |
Segundo curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Bioquímica II | 6 | Básica |
| Alimentación y cultura | 4,5 | Obligatoria |
| Bromatología | 10,5 | Obligatoria |
| Química de los alimentos | 6 | Obligatoria |
| Bases de la tecnología de alimentos | 6 | Obligatoria |
| Nutrición | 12 | Obligatoria |
| Dietética I | 6 | Obligatoria |
| Patología Molecular | 4,5 | Obligatoria |
| Documentación y metodología científica | 4,5 | Obligatoria |
Tercer curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Tecnología culinaria | 6 | Obligatoria |
| Parasitología alimentaria | 6 | Obligatoria |
| Toxicología alimentaria | 6 | Obligatoria |
| Economía y Empresa | 4,5 | Obligatoria |
| Dietética II | 6 | Obligatoria |
| Fisiopatología | 4,5 | Obligatoria |
| Dietoterapia | 9 | Obligatoria |
| Patología nutricional | 4,5 | Obligatoria |
| Legislación alimentaria y deontología | 4,5 | Obligatoria |
| Salud Pública | 9 | Obligatoria |
Cuarto curso 60 ECTS
| Asignatura | ECTS | Tipo |
|---|---|---|
| Higiene alimentaria | 4,5 | Obligatoria |
| Farmacología | 4,5 | Obligatoria |
| Nutrición comunitaria | 6 | Obligatoria |
| Prácticum | 18 | Prácticas |
| Trabajo Fin de Grado de Nutrición Humana y Dietética | 12 | TFG |
| Optativas: se eligen 15 créditos entre las ofertadas | 15 | Optativa |
Ver las 7 optativas ofertadas
- Nuevos Alimentos (6 ECTS)
- Evaluación de Riesgos toxicológicos (4,5 ECTS)
- Nutrición en situaciones de emergencia (4,5 ECTS)
- Alimentación y nutrición deportiva (4,5 ECTS)
- Nutrición infantil (4,5 ECTS)
- Alimentación y Nutrición en las Personas Mayores (4,5 ECTS)
- Inmunología (4,5 ECTS)
Prácticas y trabajo final
El Prácticum es una asignatura de 18 créditos de cuarto curso que se realiza en centros e instituciones vinculados a la nutrición y la dietética. El Trabajo Fin de Grado, de 12 créditos, cierra la titulación.
Optativas
En cuarto se eligen 15 créditos entre siete asignaturas de 4,5 o 6 créditos, como Nuevos Alimentos, Nutrición infantil o Alimentación y nutrición deportiva. La lista completa está en el desplegable del cuarto curso.
Acceso
Se accede con Bachillerato y PAU o por otras vías: título de Técnico Superior, mayores de 25, 40 y 45 años, personas tituladas universitarias y estudios preuniversitarios extranjeros. La plaza se solicita mediante la preinscripción universitaria.
Una profesión sanitaria regulada
El grado habilita para ejercer como dietista nutricionista, una profesión sanitaria que regula en España la Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias. Solo puede ejercerla quien tenga esta titulación oficial u otra equivalente reconocida.
Preguntas frecuentes
¿Se puede estudiar en valenciano?
Sí. La universidad indica que la docencia se imparte en castellano y en valenciano.
¿Hay prácticas externas?
Sí. El Prácticum es obligatorio y tiene 18 créditos, en cuarto curso.
¿Cuántos créditos optativos hay que cursar?
15, en cuarto curso, a elegir entre siete asignaturas.
¿Habilita para ejercer como dietista nutricionista?
Sí. Es la titulación de acceso a esta profesión sanitaria regulada, según la Ley 44/2003.
Para seguir explorando
- Ficha de la Universitat de València
- Información general de la titulación
- Todos los grados universitarios del catálogo
Información contrastada con la web oficial de la Universitat de València el 22 de octubre de 2026.
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