El Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias es una titulación de la rama de Ingeniería y Arquitectura orientada a formar profesionales capaces de diseñar, calcular y dirigir las instalaciones y los procesos de producción propios de la industria agroalimentaria. Se trata de un perfil de ingeniería aplicada que combina conocimientos de tecnología de los alimentos, procesos industriales, calidad y seguridad alimentaria, y gestión de instalaciones agroindustriales, pensado para un sector que en España tiene un peso económico considerable y una demanda constante de perfiles técnicos especializados.
Es un título que habilita para una profesión regulada, la de Ingeniero Técnico Agrícola en la especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias, lo que significa que sus planes de estudio están condicionados por unos requisitos formativos mínimos fijados a nivel estatal, no solo por el criterio de cada universidad. Esa regulación aporta un grado de homogeneidad entre las distintas universidades que lo imparten, aunque cada centro organiza después sus créditos optativos y sus líneas de especialización de forma propia.
Qué se estudia en este grado
El plan de estudios de esta ingeniería suele organizarse, como es habitual en los grados de la rama de Ingeniería y Arquitectura con atribuciones profesionales, en varios bloques de créditos ECTS hasta completar los 240 créditos y los cuatro años de duración típicos del título. Un ejemplo real, el de la Universidad de Valladolid, ilustra bien esa estructura: 66 créditos de formación básica (matemáticas y computación, estadística, física, química, edafología y climatología, biología, expresión gráfica y gestión de empresas), 66 créditos de módulo común compartido con otras ingenierías agrícolas (tecnología de la producción vegetal y animal, bioquímica y microbiología alimentaria, biotecnología alimentaria, ciencia y tecnología del medio ambiente, topografía y cartografía, resistencia de materiales y cálculo de estructuras, electrotecnia, proyectos, y valoración y comercialización de la empresa agroalimentaria), 54 créditos de módulo específico ya centrado en la especialidad (tecnología de los alimentos, procesos de las industrias agrarias y alimentarias, calidad alimentaria, construcciones agroindustriales, equipos y maquinaria, instalaciones agroindustriales y operaciones básicas), 36 créditos optativos, 6 créditos de prácticas externas ampliables hasta 12, y 12 créditos de Trabajo Fin de Grado.
En el caso concreto de la Universidad de Valladolid, el catálogo de optativas es especialmente amplio: 75 asignaturas disponibles para cubrir solo 36 créditos, lo que permite que dos estudiantes del mismo grado terminen con perfiles de especialización bastante distintos según la línea de industria alimentaria que hayan elegido, por ejemplo industrias lácteas, cárnicas, de frutas y hortalizas, azucareras, enología, industrialización de cereales, panificación, automatización de procesos o análisis químico de alimentos. Este grado de amplitud en la oferta optativa no tiene por qué repetirse igual en otras universidades que impartan el mismo título, y conviene comprobarlo en cada plan de estudios concreto.
Una profesión regulada
La formación recibida en este grado permite, con carácter general, ejercer la profesión de Ingeniero Técnico Agrícola en la especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias, conforme a los requisitos establecidos por la Orden Ministerial CIN/323/2009, de 9 de febrero, publicada en el Boletín Oficial del Estado. Esa orden fija, entre otras cuestiones, un bloque mínimo de créditos de tecnología específica que cualquier plan de estudios debe garantizar para poder habilitar en esta especialidad, lo que da al título una base común independientemente de la universidad en la que se curse. En el caso de la Universidad de Valladolid, ese bloque se concreta en 48 créditos de tecnología específica dentro del plan.
Salidas profesionales
El perfil profesional de quien completa este grado está orientado, sobre todo, al diseño, el cálculo y la dirección de instalaciones y procesos de producción de la industria agroalimentaria, así como a la supervisión de su puesta en marcha y funcionamiento posterior. Entre las salidas más habituales que suele mencionar este tipo de titulación figuran las siguientes.
- Responsable de producción, procesos o tecnología en industrias alimentarias, ya sean lácteas, cárnicas, de cereales, de frutas y hortalizas o de bebidas, entre otras.
- Responsable de calidad y seguridad alimentaria.
- Consultoría ambiental aplicada al sector agroalimentario.
- Logística de la cadena agroalimentaria.
- Innovación tecnológica y desarrollo de nuevos productos alimentarios.
- Comercialización de productos y equipos del sector.
- Diseño y proyecto de instalaciones agroindustriales.
El peso económico del sector agroalimentario varía según la comunidad autónoma, pero suele ser uno de los motivos que justifica la existencia de esta ingeniería en universidades con tradición agraria. Así lo señala, por ejemplo, la Universidad de Valladolid respecto a su propio entorno, al subrayar que el sector agroalimentario es prioritario en Castilla y León, donde supera las 3.700 empresas y representa el 25 por ciento del empleo industrial de la comunidad, un dato que ayuda a entender la demanda laboral relativamente estable que tiene este perfil en ese territorio concreto.
Dobles titulaciones
Algunas universidades ofrecen este grado combinado con otros títulos afines en forma de doble titulación, lo que permite obtener dos grados en un periodo de tiempo algo más largo que el de un único título pero más corto que cursarlos por separado. Es el caso, de nuevo a modo de ejemplo real, de la Universidad de Valladolid, que ofrece dos programas de este tipo junto a este grado: uno que combina el Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural con el Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias, y otro que combina este grado con el Grado en Enología. La existencia y el formato de estas dobles titulaciones depende de cada universidad y de los acuerdos entre sus propios centros, por lo que conviene consultarlo en la ficha de cada universidad concreta.
Después del grado: máster y doctorado
Quien termina esta ingeniería puede continuar su formación con distintos másteres relacionados con la producción agroalimentaria, la calidad y seguridad de los alimentos, o la ingeniería agronómica en un sentido más amplio, y más adelante con programas de doctorado en ciencia e ingeniería agroalimentaria. La oferta concreta de posgrado depende de cada universidad, aunque suele incluir, como sucede en la Universidad de Valladolid, opciones como un Máster Universitario en Ingeniería Agronómica, un máster centrado en calidad, desarrollo e innovación de alimentos, y otro en tecnologías avanzadas para el desarrollo agroforestal, con continuidad posterior en un doctorado en ciencia e ingeniería agroalimentaria.
Prácticas en empresa
Al tratarse de una ingeniería con fuerte componente aplicado, las prácticas en empresa suelen tener un peso importante en la formación. En el caso de la Universidad de Valladolid, sus estudiantes realizan prácticas obligatorias en más de 400 empresas e instituciones del sector, repartidas por todo el territorio nacional y también en el extranjero, con convenios internacionales que en esa universidad alcanzan 41 centros en 16 países europeos, a los que se suman acuerdos con universidades de Colombia, Argentina, Guatemala, Brasil y Estados Unidos. El volumen y el alcance geográfico de estos convenios varía de una universidad a otra, y es un aspecto que merece la pena comparar entre los distintos centros que imparten el título.
Requisitos de acceso
Como el resto de grados de universidades públicas españolas, el acceso a esta titulación se realiza a través de las vías generales de admisión a estudios universitarios oficiales.
- Evaluación de Bachillerato para el Acceso a la Universidad (EVAU o PAU), tras superar el Bachillerato, preferiblemente en la modalidad de Ciencias o Ciencias y Tecnología.
- Ciclos Formativos de Grado Superior de la familia relacionada con la rama de Ingeniería y Arquitectura.
- Titulados universitarios que deseen cursar un segundo grado.
- Pruebas de acceso para mayores de 25, 40 o 45 años.
- Estudios cursados en el extranjero, previa homologación o convalidación.
Precio de la matrícula
El precio por crédito de los grados de la rama de Ingeniería suele fijarse en un tramo distinto al de otras ramas como Ciencias Sociales o Humanidades. En el caso de las universidades públicas, ese precio depende del decreto de precios públicos universitarios que aprueba cada comunidad autónoma cada curso académico, por lo que puede variar de una comunidad a otra y conviene consultarlo en la normativa vigente de la comunidad autónoma correspondiente antes de matricularse.
Preguntas frecuentes
¿Es un grado que habilita para una profesión regulada?
Sí. Con carácter general habilita para ejercer como Ingeniero Técnico Agrícola en la especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias, conforme a la Orden CIN/323/2009, publicada en el Boletín Oficial del Estado.
¿Cuánto dura el grado y cuántos créditos tiene?
Con carácter general se trata de un grado de 4 años y 240 créditos ECTS, aunque conviene confirmar la duración exacta en la ficha de cada universidad.
¿Se puede cursar en doble titulación?
En algunas universidades sí. Por ejemplo, la Universidad de Valladolid ofrece dos programas de doble titulación junto a este grado, uno con el Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural y otro con el Grado en Enología.
¿Qué se puede estudiar después de este grado?
Lo habitual es continuar con un máster relacionado con la ingeniería agronómica, la calidad y seguridad alimentaria o la innovación en alimentos, y más adelante con un doctorado en ciencia e ingeniería agroalimentaria, aunque la oferta concreta de posgrado depende de cada universidad.
¿Qué salidas profesionales tiene?
Entre las más habituales están la responsabilidad de producción y calidad en industrias alimentarias, la consultoría ambiental aplicada al sector agroalimentario, la logística de la cadena agroalimentaria, la innovación de producto y el diseño de instalaciones agroindustriales.